Желите да ваша торта изгледа као из најбољих посластичарница? Савршена чоколадна глазура захтева само један тајни састојак.
Савршена чоколадна глазура је глатка, хомогена смеса чоколаде и масноће која задржава еластичност и не ломи се при сечењу ножем.
Тајна је у додавању једне кашике обичног уља на 100 грама отопљене чоколаде. Овај једноставан потез спречава пуцање и даје онај препознатљиви, луксузни сјај.
Зашто вам глазура увек пуца?
Колико пута сте се нашли пред прелепом тортом која изгледа као бојно поље након првог реза? Осећај је фрустрирајући.
Многе домаћице греше користећи искључиво путер или маргарин. Ови састојци садрже воду која може да наруши структуру чоколаде.
Рецепт који мења све
Не требају вам скупе француске чоколаде. Потребна вам је само обична чоколада за кување и мало стрпљења.
Ево како се постиже савршена чоколадна глазура:
- Отопите чоколаду на пари уз непрестано мешање.
- Када је потпуно течна, склоните са ватре.
- Одмах умешајте кашику уља и мешајте док се не сједини.
Уље даје еластичност коју путер не може да постигне. Због тога нож клизи кроз глазуру као кроз маслац.
Шта тиме добијате?
Овај метод није само естетски, већ и практичан. Наши читаоци јављају да су уштедели новац на скупим састојцима.
Предности су очигледне:
- Сјај као огледало који траје данима.
- Нема мрвљења приликом сечења парчића.
- Лакше преливање преко неравних површина торте.
Мали трик који мења све: Температура
Постоји још једна тајна коју посластичари ретко откривају. Никада не преливајте врелу глазуру преко хладне торте.
Сачекајте да се глазура прохлади пар минута. Тако ће савршена чоколадна глазура остати на колачу, а не на тацни.
Нема лепшег осећаја од поноса када изнесете савршено декорисану торту пред госте. Овај савет злата вреди.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
