Постоје они рецепти којима се увек враћамо. Једноставни су, поуздани и сваки пут дају савршен резултат. Управо такви су ови чоколадни кексићи: споља благо хрскави, а изнутра мекани, богати и пуни топљених комадића чоколаде. Идеални су за поподневну паузу уз кафу или као мали слатки ритуал који мирише на дом.
Тајна њиховог успеха лежи у савршеном балансу састојака. Комбинација белог и смеђег шећера даје дубину укуса и благу карамеласту ноту, док маслац и ванила обезбеђују мекоћу и арому. Оно што овај рецепт чини посебно захвалним јесте чињеница да не захтева хлађење теста и да се лако припрема, чак и када вам се изненада приједу домаћи кексићи.
Састојци (за око 18–20 кексића):
- 170 г путера, омекшалог
- 150 г смеђег шећера
- 100 г белог шећера
- 1 велико јаје
- 1 жуманце
- 2 кашичице екстракта ваниле
- 280 г глатког брашна
- 1 кашичица соде бикарбоне
- ½ кашичице прашка за пециво
- ½ кашичице соли
- 250-300 г чоколадних капљица или сецкане чоколаде
Припрема:
Рерну загрејте на 190°Ц и плех обложите папиром за печење. У већој чинији умутите омекшали путер са белим и смеђим шећером док не добијете кремасту смесу. Додајте јаје, жуманце и ванилу, па кратко умутите док се све не сједини.
У посебној чинији помешајте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и со. Суве састојке постепено додајте у мокру смесу, мешајући тек толико да се споје. На крају умешајте обилну количину чоколаде.
Кашиком вадите тесто и формирајте куглице, остављајући размак између кекса. Пеците 8-10 минута, док ивице не постану благо златне, а средина још увек мекана управо тај тренутак је кључ савршене текстуре. Након вађења из рерне, оставите кексе неколико минута на плеху да се доврше.
Како их послужити
Најлепши су док су још топли, када се чоколада топи на додир. Савршени су уз чашу млека, шољу кафе или као десерт који се дели са драгим људима. Ако их којим случајем остане, могу се чувати у затвореној посуди неколико дана, а тесто се може и замрзнути за оне тренутке када вам затреба брза доза домаће слаткоће.
Ови чоколадни кексићи су доказ да класици никада не излазе из моде поготово када су једноставни, раскошни и миришу на топлину дома.
(Јоурнал)
БОНУС ВИДЕО:
