Овај једноставан рецепт доноси савршено ваздушасте крофне.
Мекане попут облака, са танком златном корицом и обилно уваљане у мирисни ванилин шећер у праху, ове посне крофне нестају са тањира чим их послужите.
Њихова припрема није компликована, а уз мало стрпљења добићете ваздушасте крофне које можете да једете саме или са џемом, кремом или омиљеним посним надевом. Рецепт је идеалан за породична окупљања, викенд доручак или слатку паузу уз кафу.
Састојци:
- 300 мл млаке воде
- 1 коцка свежег квасца
- 550 г брашна
- 60 г посног маргарина
- 2 кашике шећера
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица брашна за активацију квасца
- уље за пржење
- шећер у праху за посипање
- 2 кесице ванилин шећера
Припрема:
1. корак: Активирајте квасац
У млаку воду додајте кашичицу шећера, измрвљен свеж квасац и кашичицу брашна. Промешајте и оставите неколико минута на топлом месту док се не појави пена и квасац не надође.
2. корак: Замесите тесто
У већој посуди сједините омекшали посни маргарин и шећер. Додајте надошли квасац и постепено умешајте брашно док не добијете глатко и еластично тесто.
3. корак: Оставите да нарасте
Покријте посуду чистом кухињском крпом и оставите тесто да одмара око 30 минута, односно док се не удвостручи.
4. корак: Обликујте крофне
Тесто разваљајте на дебљину од око 6 до 7 милиметара, па помоћу модле или чаше вадите крофне. Оставите их да одморе још десетак минута.
5. корак: Припремите за пржење
Пре спуштања у уље сваку крофну веома благо пређите оклагијом, без јачег притискања, па оставите још минут или два да одмори.
6. корак: Испржите крофне
Пржите их у загрејаном, али не превише врелом уљу. Приликом спуштања у шерпу окрените крофну тако да страна која је била на радној површини буде окренута нагоре. Пржите са обе стране док не добију лепу златну боју.
7. корак: Завршни додир
Испржене крофне ставите на папирни убрус како би упиле вишак масноће, а затим их уваљајте у мешавину шећера у праху и ванилин шећера.
