Ovaj jednostavan recept donosi savršeno vazdušaste krofne.
Mekane poput oblaka, sa tankom zlatnom koricom i obilno uvaljane u mirisni vanilin šećer u prahu, ove posne krofne nestaju sa tanjira čim ih poslužite.
NJihova priprema nije komplikovana, a uz malo strpljenja dobićete vazdušaste krofne koje možete da jedete same ili sa džemom, kremom ili omiljenim posnim nadevom. Recept je idealan za porodična okupljanja, vikend doručak ili slatku pauzu uz kafu.
Sastojci:
- 300 ml mlake vode
- 1 kocka svežeg kvasca
- 550 g brašna
- 60 g posnog margarina
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna za aktivaciju kvasca
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Aktivirajte kvasac
U mlaku vodu dodajte kašičicu šećera, izmrvljen svež kvasac i kašičicu brašna. Promešajte i ostavite nekoliko minuta na toplom mestu dok se ne pojavi pena i kvasac ne nadođe.
2. korak: Zamesite testo
U većoj posudi sjedinite omekšali posni margarin i šećer. Dodajte nadošli kvasac i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko i elastično testo.
3. korak: Ostavite da naraste
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara oko 30 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
4. korak: Oblikujte krofne
Testo razvaljajte na debljinu od oko 6 do 7 milimetara, pa pomoću modle ili čaše vadite krofne. Ostavite ih da odmore još desetak minuta.
5. korak: Pripremite za prženje
Pre spuštanja u ulje svaku krofnu veoma blago pređite oklagijom, bez jačeg pritiskanja, pa ostavite još minut ili dva da odmori.
6. korak: Ispržite krofne
Pržite ih u zagrejanom, ali ne previše vrelom ulju. Prilikom spuštanja u šerpu okrenite krofnu tako da strana koja je bila na radnoj površini bude okrenuta nagore. Pržite sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
7. korak: Završni dodir
Ispržene krofne stavite na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće, a zatim ih uvaljajte u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.
