Карађорђева шницла представља омиљени специјалитет југословенске гастрономије и чувено јело у ком је уживао и сам Јосип Броз Тито.
Јосип Броз Тито важио је за врсног познаваоца добре хране и пасионираног хедонисту када је реч о специјалитетима од меса. Међу бројним јелима која су се налазила на његовом менију, посебно место заузимала је Карађорђева шницла.
Овај чувени домаћи деликатес, назван у част Карађорђа Петровића, убрзо је постао једно од најпрепознатљивијих јела југословенске гастрономије. Овај гурмански класик и данас представља омиљени избор многих љубитеља традиционалне кухиње.
Састојци за четири особе
За припрему омиљеног Титовог специјалитета потребно је обезбедити следеће намирнице:
4 телећа или свињска одреска (од по 150 грама)
200 грама кајмака (или густе павлаке за кување)
2 јаја
100 грама брашна
100 грама презли
Со и бибер по укусу
Уље за дубоко пржење
Свеж першун и колутови лимуна за декорацију
Начин припреме
Месо најпре благо обрадите кухињским чекићем како би омекшало и постало тање, водећи рачуна да не дође до пуцања влакана. Са обе стране додајте прстохват соли и бибера. Преко сваког одреска равномерно нанесите кашику кајмака, па пажљиво умотајте месо у чврст ролат како фил не би исцурео током термичке обраде.
Припремите три засебне посуде – једну са брашном, другу са размућеним јајима и трећу са презлама. Сваки припремљени ролат редом уваљајте у брашно, затим у јаја и на крају у презле, осигуравајући да поховани слој буде уједначен.
У дубљем тигању загрејте већу количину уља, па убаците шницле и пржите их на умереној температури док не добију златну и хрскаву корицу, што обично траје између 5 и 7 минута по страни. Када су готове, одложите их на папирни убрс како би се ослободиле вишка масноће.
Шницле послужите док су још топле, уз декорацију од свежег першуна и лимуна. Као прилог уз ово јело одлично се слажу печени кромпир, пире или свежа сезонска салата.
(Курир)
БОНУС ВИДЕО:
