Кажу да је овај чизкејк настао деведестих година у Шпанији, у граду Сан Себастиан где је осмишљен од стране кувара Сантиаго Ривера у ресторану Ла Виñа. Поред тога што је колач специјалитет у Шпанији, он је постао популаран широм света, а сервира се баш на овај начин, оборен са стране и преливен са мало чоколаде.
Састојци:
- 5 јаја
- 650г крем сира (обавезно пуномасни)
- 180г шећера
- 30г густина
- 1 кашика лимуновог сока
- 3 кашичице екстракта ваниле или 3 бурбон ванилин шећера или 2 штапића ваниле
- 400мл млечне слатке павлаке
- Млечна чоколада за сервирање
Припрема:
Напомена: све се мути кратко, само онолико да се сједини. Миксером умутити крем сир и шећер. Кроз сито додати густин и опет кратко умутити.
Виљушком размути ти јаја, додати их у смесу и умутити. Затим додати лимун и ванилу, опет умутити.На крају додати неумућену слатку павлаку, умутити само онолико да се сједини.
Калуп пречника 20цм обложити пек папиром са свих страна, улити смесу и лупити калуп пар пута о радну површини да би се избио ваздух.
Колач пећи у претходно загрејаној рерни на 240 степени 30 минута на режиму вентилатор. Након печења колач одмах извадити из рерне (деловаће да средина није печена, тако треба) и оставити да се охлади на собној температури у потпуности, након тога пребацити у фрижидер преко ноћи. Служити уз истопљену чоколаду.
Што дуже стоји, колач је лепши!
Пријатно!
БОНУС ВИДЕО:
