Karađorđeva šnicla predstavlja omiljeni specijalitet jugoslovenske gastronomije i čuveno jelo u kom je uživao i sam Josip Broz Tito.
Josip Broz Tito važio je za vrsnog poznavaoca dobre hrane i pasioniranog hedonistu kada je reč o specijalitetima od mesa. Među brojnim jelima koja su se nalazila na njegovom meniju, posebno mesto zauzimala je Karađorđeva šnicla.
Ovaj čuveni domaći delikates, nazvan u čast Karađorđa Petrovića, ubrzo je postao jedno od najprepoznatljivijih jela jugoslovenske gastronomije. Ovaj gurmanski klasik i danas predstavlja omiljeni izbor mnogih ljubitelja tradicionalne kuhinje.
Sastojci za četiri osobe
Za pripremu omiljenog Titovog specijaliteta potrebno je obezbediti sledeće namirnice:
4 teleća ili svinjska odreska (od po 150 grama)
200 grama kajmaka (ili guste pavlake za kuvanje)
2 jaja
100 grama brašna
100 grama prezli
So i biber po ukusu
Ulje za duboko prženje
Svež peršun i kolutovi limuna za dekoraciju
Način pripreme
Meso najpre blago obradite kuhinjskim čekićem kako bi omekšalo i postalo tanje, vodeći računa da ne dođe do pucanja vlakana. Sa obe strane dodajte prstohvat soli i bibera. Preko svakog odreska ravnomerno nanesite kašiku kajmaka, pa pažljivo umotajte meso u čvrst rolat kako fil ne bi iscureo tokom termičke obrade.
Pripremite tri zasebne posude – jednu sa brašnom, drugu sa razmućenim jajima i treću sa prezlama. Svaki pripremljeni rolat redom uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle, osiguravajući da pohovani sloj bude ujednačen.
U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja, pa ubacite šnicle i pržite ih na umerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu, što obično traje između 5 i 7 minuta po strani. Kada su gotove, odložite ih na papirni ubrs kako bi se oslobodile viška masnoće.
Šnicle poslužite dok su još tople, uz dekoraciju od svežeg peršuna i limuna. Kao prilog uz ovo jelo odlično se slažu pečeni krompir, pire ili sveža sezonska salata.
(Kurir)
BONUS VIDEO:
