Ловачке шницле су савршено јело за љубитеље меса - припремају се у богатом сосу од црног лука и шампињона
Ловачке шницле су једно од оних домаћих јела које освајају једноставношћу и пуним укусом.
Мекано месо се прво запече до златне корице, а затим се лагано крчка у богатом сосу од црног лука, шампињона и парадајза.
Најлепше су када се послуже уз пире кромпир, тестенину или свеж домаћи хлеб којим ће се покупити сваки остатак укусног соса.
Састојци
- 600 г свињског бута или врата, или јунећих шницли
- 1 кашичица соли
- ½ кашичице бибера
- 1 кашичица млевене слатке паприке
- 3 кашике брашна
- 3 кашике уља или масти
- 1 главица црног лука
- 250 г свежих шампињона
- 2 чена белог лука
- 1 кашика парадајз-пиреа
- 500 мл говеђег бујона или воде
- 1 ловоров лист
- Свеж першун
Припрема
Корак 1
Шницле благо излупати тучком за месо, како би омекшале, па их са обе стране посолити, побиберити и посути млевеном слатком паприком.
Корак 2
Сваку шницлу уваљати у брашно са свих страна, а затим отрести вишак брашна.
Корак 3
У дубљем тигању загрејати уље или маст, па шницле пржити на јачој температури око 3 до 4 минута са сваке стране, док не добију лепу златносмеђу корицу. Пржене шницле извадити на тањир.
Корак 4
У истом тигању, на масноћи од пржења меса, додати ситно сецкан црни лук и динстати неколико минута, док не омекша и постане стакласт.
Корак 5
Додати шампињоне исечене на листиће и пржити док не омекшају и не испари вишак течности. Затим убацити ситно сецкан бели лук и парадајз-пире, па све заједно кратко пропржити.
Корак 6
Вратити шницле у тигањ, налити говеђим бујоном или водом и додати ловоров лист. Када сос проври, смањити температуру, поклопити и оставити да се лагано крчка око 30 минута, односно док месо не постане мекано, а сос се лепо не згусне.
Корак 7
Пред крај пробати сос и по потреби додати још соли и бибера. Ловачке шницле посути ситно сецканим свежим першуном и служити док су топле.
Корак 8
Најбоље их је послужити уз пире кромпир, домаће њоке или тестенину, а уз њих обавезно иде и парче доброг хлеба за умакање у богати сос.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
