Пица без квасца готова за 20 минута, тесто од брашна и јогурта без чекања да нарасте. Пробајте вирални рецепт који је освојио мреже.
Пица без квасца готова је за двадесет минута, а тесто правите од два састојка која већ имате у кухињи. Без чекања да нарасте. Без мешења које вам залепи руке. Брашно и грчки јогурт, то је цела тајна овог теста које је последњих месеци преплавило друштвене мреже.
Највећи проблем класичне пице је време. Квасац тражи сат, понекад и два, да одради своје. Овај рецепт тај корак једноставно прескаче, а резултат вас неће разочарати: мекана средина и хрскаве ивице.
Зашто тесто без квасца уопште расте
Уместо квасца, посао преузима прашак за пециво. Он реагује са влагом из јогурта и прави ситне мехуриће који тесто чине прозрачним. Грчки јогурт даје еластичност и благо киселкаст тон, сличан оном код теста које је одстајало. Прстохват соли заокружује укус.
Састојци за брзу пицу
За тесто вам треба:
- 250 г обичног брашна
- 250 г грчког јогурта
- 1 кесица прашка за пециво (12 г)
- пола кашичице соли
За фил припремите 2 до 3 кашике парадајз соса, 150 до 200 г моцареле и оригано по укусу. Одатле импровизујете: шунка, печурке, маслине, паприке, кулен, кукуруз или свеж босиљак, шта год вам је у фрижидеру.
Како се прави тесто за пицу са јогуртом
У већој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте грчки јогурт и мешајте кашиком или шпатулом док се све не сједини у меко тесто. Пребаците га на благо побрашњену површину и месите кратко, минут до два. Не претерујте, јер тврдо измешено тесто губи ону мекоћу.
Разваљајте оклагијом или обликујте рукама, како вам је лакше. Пребаците на плех обложен папиром за печење, премажите парадајз сосом и поређајте моцарелу и остали фил.
Колико дуго се пече пица без квасца
Пеците у загрејаној рерни на 220 степени око 15 до 20 минута, док ивице не порумене, а сир се потпуно не отопи. После печења додајте неколико листова свежег босиљка, мало маслиновог уља или рендани пармезан.
Где људи најчешће погреше
Два састојка, а ипак има замки. Прва: превише брашна приликом мешења. Тесто треба да буде мекано, готово лепљиво, па побрашните руке уместо да гомилате брашно у њега. Друга: водњикав јогурт. Ако из вашег цури течност, оцедите га или додајте кашику брашна више. И трећа, најважнија: рерну загрејте до краја пре него што убаците пицу. Млака рерна даје гумено тесто, а то нико не жели за вечером.
Кад једном ухватите ритам, ово тесто постаје ваш адут за ненајављене госте. Петнаест минута и мирис свеже пице пуни кухињу.
Да ли тесто од јогурта мора да одстоји?
Не мора. Правите га и одмах разваљате, без икаквог чекања, јер прашак за пециво ради тек у рерни.
Може ли уместо грчког обичан јогурт?
Може, али додајте мало више брашна. Обични јогурт је ређи, па тесто без корекције испадне превише меко за обликовање.
Да ли се ово тесто може замрзнути?
Најбоље га је испећи свеже. Ако баш морате, замрзните већ печену пицу и подгрејте је у рерни, не у микроталасној.
А ви, који фил први стављате кад немате времена за квасац? Напишите у коментарима комбинацију која је код вас постала обавезна.
@анyтхингбутрамен Yоу хаве то маке тхис еасy ГРЕЕК YОГУРТ ПИЗЗА 🍕 Иф yоу’ве беен хере а wхиле yоу кноw Пизза Фридаy хас беен а тхинг И лове то целебрате. Бут сометимес yоу дон’т хаве еноугх тиме то рун оут анд граб фресх пизза доугх. Со тхат’с wхере тхис греек yогурт пизза доугх цомес ин! Yоу цомбине ит wитх соме флоур анд бакинг поwдер то цреате пизза доугх ин а пинцх 🙌 Топ wитх yоур фаворите топпингс анд ењоy! Ингредиентс: - 1 цуп алл пурпосе флоур плус море фор роллинг - 1.5 тсп бакинг поwдер - 1/4 тсп салт - 1 цуп тхицк греек yогурт—И лике 5% фаге - пизза сауце - схреддед моззарелла - оптионал: пепперони Дирецтионс: - прехеат овен то 425°Ф - ин а ларге боwл, wхиск тхе флоур, бакинг поwдер анд салт то цреате а селф-рисинг флоур - тхен адд ин тхе греек yогурт анд стир wитх а спатула анд евентуаллy цомбине wитх yоур хандс - адд флоур то а сурфаце анд yоур доугх, кнеад унтил но лонгер супер стицкy - плаце а бакинг схеет ин тхе овен то прехеат, тхис хелпс цреате а цриспy пизза - ролл оут тхе доугх тхин бут нот тоо тхин, абоут 1/4 инцх тхицк анд оптионал ролл уп тхе сидес то цреате а цруст - трансфер то а парцхмент папер тхен он топ оф тхе бакинг схеет анд пре-баке тхе цруст фор абоут 8 минутес - таке тхе цруст оут, топ wитх лигхт сауце, цхеесе анд yоур фаворите топпингс тхен бацк ин тхе овен фор абоут 10-15 минутес ор унтил тхе топпингс хаве мелтед анд тхе пизза ис цоокед - цут инто слицес анд ењоy! . . . #пизза #хомемадепизза #пиззафридаy #еасyпизза #греекyогуртпизза #хигхпротеин ♬ Согни анцора - Пиеро Пицциони
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
