Многи уживају у похованом месу, па уколико сте на одреженим режимима исхране или само желите здравији начин припреме хране, не морате да се одричете поховања, само да бирате другачије намирнице.
Поховано је једно од оних јела којем је тешко одолети. Хрскава корица и сочна унутрашњост чине је правом храном за душу. Ипак, класична припрема у дубоком уљу често подразумева вишак калорија и масноћа. Добра вест је да постоји начин да у похованом уживате без гриже савести, уз неколико паметних замена и техника.
Бирајте квалитетне и лаганије намирнице
Све почиње од основе. Уместо маснијих комада меса, бирајте пилећа или ћурећа прса, а још боља опција су риба или поврће попут тиквица, патлиџана или карфиола. Ове намирнице природно садрже мање масноћа и лакше су за варење.
Здравија замена
Класичне беле мрвице (презле) можете заменити интегралним или их направити код куће од тостираног интегралног хлеба. Још боља алтернатива су млевене овсене пахуљице, кукурузне пахуљице без шећера или чак бадемово брашно. Ове опције дају хрскавост, али и додатну нутритивну вредност.
Уместо класичног умакања у јаја и брашно, пробајте лаганију верзију: јаје разредите са мало јогурта или млека, а бело брашно замените интегралним или безглутенским варијантама.
Печење уместо пржења
Највећа разлика долази у начину припреме. Уместо пржења у дубоком уљу, поховано јело припремите у рерни или у фритези на врућ ваздух (аир фрyер). Комаде лагано попрскајте маслиновим уљем и пеците на 200 °Ц док не постану златно-смеђи. У фритези на врућ ваздух ће резултат бити још хрскавији уз минималну количину масноће.
Зачини за богатији укус
Здраво не мора значити безукусно. Додајте зачине попут паприке, белог лука у праху, куркуме или сушеног биља директно у смесу за поховање. Тако ћете добити богатији укус без потребе за додатним сољењем или масноћама.
(Ординација.хр)
