Свети Врачи су слава која се обележава у бројним домовима у Србији.
Породице које их славе као своју крсну славу припремају славску трпезу, а незаобилазан део обичаја је славски колач, који се меси од пшеничног брашна, квасца и воде, украшава плетеницама и симболима од теста.
Иако ове године не пада у време Божићног поста, колач можете припремити без млека и јаја.
Састојци
- 1 кг белог брашна
- 500 мл млаке воде
- 40 г свежег квасца
- 1 кашика шећера
- 1 кашика соли
- 80 мл уља
За украсе:
- 150 г брашна
- око 70 мл воде
- 1 кашичица соли
Припрема
Активирајте квасац
У 100 мл млаке воде размутите квасац, шећер и кашику брашна. Оставите десетак минута да се активира.
Замесите тесто
У већу посуду ставите брашно и со, додајте надошли квасац, остатак воде и уље. Месите док не добијете глатко и еластично тесто.
Одмарање
Покријте тесто крпом и оставите на топлом месту око сат времена, односно док не удвостручи запремину.
Обликујте колач
Одвојите део теста за украшавање, а остатак обликујте у округлу погачу. Ставите је у подмазану тепсију или шерпу. Од одвојеног теста направите плетеницу и поставите је око ивице.
Направите украсе
За украсе умесите чврсто тесто од брашна, воде и соли. Направите крст, класове, птице или гроздове и распоредите их по колачу.
Пеците
Оставите колач још 20–30 минута да нарасте, па га пеците у загрејаној рерни на 180 степени око 45–55 минута. По потреби га прекријте папиром за печење да не потамни превише. Печен колач извадите из тепсије и оставите да се охлади под чистом крпом.
(Ствар укуса)
