Многе домаћице већ имају пуне полице тегли киселих краставаца, парадајза и друге домаће зимнице, али ретко ко има адекватно место за чување зимнице. Због тога се довијају на разне начине, а неки од њих могу да доведу у питање опстанак зимнице.
Иако делује као практично место за одлагање тегли тераса или балкон нису најбољи избор за чување зимнице због великих температурних осцилација током године.
Стручњакиња за квалитет хране Јулија Смирнова упозорила је да тегле са домаћом зимницом никако не би требало чувати на балкону. Проблем је у томе што се лети тегле могу прегрејати, док зими постоји ризик од смрзавања.
Где је најбоље чувати домаћу зимницу?
Температурне промене могу да утичу на квалитет конзервиране хране, а ако се прекораче препоручене границе, може бити угрожена и њена безбедност.
- Промене температуре могу да погоршају квалитет производа, а прекорачење прихватљивих граница може да утиче на безбедност. Зато је важно одржавати стабилну температуру у препорученом распону - објаснила је Смирнова.
Према њеним речима, домаћу зимницу углавном треба чувати на месту где је температура стабилна, најчешће између нула и 15 степени, због тога су одговарајућа остава, хладан шпајз или подрум, уколико су суви и имају стабилне услове, бољи избор од балкона.
Важно је и да тегле буду добро затворене, заштићене од директне сунчеве светлости и удаљене од извора топлоте. Ако приметите да је поклопац надувен, да тегла цури или да садржај има неуобичајен мирис, немојте је отварати.
Правилно чување зимнице не значи само да ће краставци и парадајз сачувати укус и текстуру већ и да ћете смањити ризик од кварења. Пре него што напуните полице, важно да пронађете место на којем ће температура остати што уједначенија.
(Глоссy)
БОНУС ВИДЕО:
