Ако волите поховано месо, постоји једноставан трик који ће га учинити споља хрскавим, а изнутра сочним и мекшим него икада.
Професионални кувари открили су један неочекивани састојак због којег је пох хрскав попут чипса и сигурно га раније нисте користили.
Како добити савршену хрскаву корицу
Маринада чини разлику
Пре поховања, месо (бело месо, крилца или батаци) добро маринирајте у јогурту и зачинима по укусу. Чак сат времена у маринади омекша месо и продре у њега зачин, што значајно побољшава укус и текстуру.
Тајни састојак – након маринирања, уваљајте комаде меса у инстант пире. Овај трик ствара танку и изузетно хрскаву корицу која приликом пржења добија хрскаву корицу чији укус личи на чипс, а месо остаје сочно и мекано.
Пржење у мањим серијама – не претрпавајте тигањ. Пржите комаде меса одвојено и довољно дуго да добију златно-смеђу боју. Тако ће корица бити равномерно хрскава.
Додајте зачине у корицу – у инстант пире можете умешати мало паприке, белог лука у праху или оригана. На тај начин добијате ароматичну и пуну корицу без додатног напора.
Послуживање – одмах након пржења ставите месо на кухињски убрус да упије вишак уља и послужите док је корица још пуцкетава.
Овај једноставан трик даје невероватно хрскаво поховано месо, толико да има утисак као да једете чипс, али са богатим, сочним месом унутра.
БОНУС ВИДЕО
