Ako volite pohovano meso, postoji jednostavan trik koji će ga učiniti spolja hrskavim, a iznutra sočnim i mekšim nego ikada.
Profesionalni kuvari otkrili su jedan neočekivani sastojak zbog kojeg je poh hrskav poput čipsa i sigurno ga ranije niste koristili.
Kako dobiti savršenu hrskavu koricu
Marinada čini razliku
Pre pohovanja, meso (belo meso, krilca ili bataci) dobro marinirajte u jogurtu i začinima po ukusu. Čak sat vremena u marinadi omekša meso i prodre u njega začin, što značajno poboljšava ukus i teksturu.
Tajni sastojak – nakon mariniranja, uvaljajte komade mesa u instant pire. Ovaj trik stvara tanku i izuzetno hrskavu koricu koja prilikom prženja dobija hrskavu koricu čiji ukus liči na čips, a meso ostaje sočno i mekano.
Prženje u manjim serijama – ne pretrpavajte tiganj. Pržite komade mesa odvojeno i dovoljno dugo da dobiju zlatno-smeđu boju. Tako će korica biti ravnomerno hrskava.
Dodajte začine u koricu – u instant pire možete umešati malo paprike, belog luka u prahu ili origana. Na taj način dobijate aromatičnu i punu koricu bez dodatnog napora.
Posluživanje – odmah nakon prženja stavite meso na kuhinjski ubrus da upije višak ulja i poslužite dok je korica još pucketava.
Ovaj jednostavan trik daje neverovatno hrskavo pohovano meso, toliko da ima utisak kao da jedete čips, ali sa bogatim, sočnim mesom unutra.
BONUS VIDEO
