Кестен пире је десерт који не тражи посебне прилике – довољан је хладан јесењи дан и жеља за нечим топлим, познатим и домаћим
Постоје десерти који не освајају само укусом, већ и топлином коју носе са собом. Један од њих је кестен пире – једноставна, а раскошна јесења посластица, мирисна и кремаста, која буди успомене на хладне дане, породична окупљања и домаћу кухињу.
Кестен пире је направљен од куваног и пасираног кестена, обогаћен млеком, шећером и дискретном аромом рума или ваниле, а најчешће се служи са богатим слојем шлага.
Некада се припремао без много додатака, ослањајући се на природну слаткоћу кестена, док се данас често оплемењује разним варијацијама.
Ово је рецепт за најбољи домаћи кестен пире:
Састојци
- 500 г куваног и ољуштеног кестена
- 150–250 мл млека или слатке павлаке (по потреби)
- 3–5 кашика шећера (по укусу)
- 1–2 кашике рума (опционо)
- 1 кашичица ванилин екстракта или ванилин шећера (опционо)
- Шлаг за декорацију
Припрема
1. Припрема кестена
Кестење зарежите у облику слова X на облој страни и потопите у воду око сат времена. Кувајте га у води 30–40 минута, док не омекша. Још док је топло, огулите спољашњу љуску и пажљиво уклоните танку унутрашњу опну.
2. Пасирање
Ољуштене кестене ставите у блендер или их изгњечите гњечилицом. Пасирајте док не добијете глатку, кремасту масу. По жељи, можете оставити ситне комадиће за рустичнију текстуру.
3. Сједињавање
У шерпи помешајте кестен пире, шећер, рум и ванилу. Постепено додајте млеко или павлаку и загревајте на лаганој ватри уз непрестано мешање, док се не добије густа, уједначена смеса налик пиреу. Не кувајте предуго – довољно је да се све лепо повеже.
4. Хлађење
Склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади. Смеса ће се додатно згуснути како се хлади.
5. Сервирање
Распоредите кестен пире у чаше или чинијице и обилно прелијте умућеним шлагом. По жељи украсите ренданом чоколадом, какаом или мрвицама кекса.
Савети за савршен кестен пире
Лакше љуштење: Кестен увек гулите док је још топао – тада се опна најлакше скида.
Здравија варијанта: Изоставите шећер и ослоните се на природну слаткоћу кестена.
Варијације: Додајте отопљену чоколаду, карамел сос, сецкане орахе или лешнике.
Арома: Уместо рума можете користити ликер од поморанџе или бадема.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
