Прва асоцијација на летњи ручак је управо сатараш - најчешћи и најомиљенији гост на трпезама широм Србије.
Како се добар парадајз појавио на пијацама, температуре полако достижу летњих 30 степени, време је и да се отвори сезона припреме летњих, лаганих јела.
Прва асоцијација на летњи ручак је управо сатараш - најчешћи и најомиљенији гост на трпезама широм Србије, а ми вам доносимо мађарски рецепт за овај савршен оброк, како га они зову летња манџа.
Сатараш - састојци:
2 веће главице црног лука
1 кг паприка шиља (помешајте црвене и зелене)
3 крупна месната парадајза
300 г пуномасног сира (овчији, козји или јачи крављи)
4 кашике уља (сунцокретово или маслиново)
1 кашичица соли (прилагодите сланоћи сира)
1 кашичица сушеног оригана
пола кашичице мајчине душице
пола везе свежег першуна
Сатараш - припрема:
1. Припрема поврћа
Лук: Исеците на танка ребарца.
Паприке: Очистите од семенки и исеците на крупније траке.
Парадајз: Прелијте врелом водом, скините кожицу и исеците на коцкице.
2. Динстање базе
Загрејте уље у дубоком тигању на умереној ватри.
Убаците лук, посолите га и поклопите тигањ.
Динстајте 10 минута уз повремено мешање док лук потпуно не омекша.
3. Пржење паприка
Скините поклопац и појачајте ватру на средње јаку.
Додајте паприке у тигањ.
Пржите их 10 до 12 минута док не омекшају и благо не порумене.
4. Крчкање соса
Додајте исечени парадајз, оригано и мајчину душицу.
Смањите ватру на средњу јачину.
Кувајте отклопљено још 15 до 20 минута док вишак воде не испари и сос не постане густ.
5. Додавање сира и завршница
Рукама измрвите сир директно преко поврћа.
Лагано промешајте и оставите на ватри још 2 до 3 минута да се сир делимично отопи.
Склоните са шпорета и поспите ситно сецканим першуном.
(Еспресо)
БОНУС ВИДЕО:
