Prva asocijacija na letnji ručak je upravo sataraš - najčešći i najomiljeniji gost na trpezama širom Srbije.
Kako se dobar paradajz pojavio na pijacama, temperature polako dostižu letnjih 30 stepeni, vreme je i da se otvori sezona pripreme letnjih, laganih jela.
Prva asocijacija na letnji ručak je upravo sataraš - najčešći i najomiljeniji gost na trpezama širom Srbije, a mi vam donosimo mađarski recept za ovaj savršen obrok, kako ga oni zovu letnja mandža.
Sataraš - sastojci:
2 veće glavice crnog luka
1 kg paprika šilja (pomešajte crvene i zelene)
3 krupna mesnata paradajza
300 g punomasnog sira (ovčiji, kozji ili jači kravlji)
4 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
1 kašičica soli (prilagodite slanoći sira)
1 kašičica sušenog origana
pola kašičice majčine dušice
pola veze svežeg peršuna
Sataraš - priprema:
1. Priprema povrća
Luk: Isecite na tanka rebarca.
Paprike: Očistite od semenki i isecite na krupnije trake.
Paradajz: Prelijte vrelom vodom, skinite kožicu i isecite na kockice.
2. Dinstanje baze
Zagrejte ulje u dubokom tiganju na umerenoj vatri.
Ubacite luk, posolite ga i poklopite tiganj.
Dinstajte 10 minuta uz povremeno mešanje dok luk potpuno ne omekša.
3. Prženje paprika
Skinite poklopac i pojačajte vatru na srednje jaku.
Dodajte paprike u tiganj.
Pržite ih 10 do 12 minuta dok ne omekšaju i blago ne porumene.
4. Krčkanje sosa
Dodajte isečeni paradajz, origano i majčinu dušicu.
Smanjite vatru na srednju jačinu.
Kuvajte otklopljeno još 15 do 20 minuta dok višak vode ne ispari i sos ne postane gust.
5. Dodavanje sira i završnica
Rukama izmrvite sir direktno preko povrća.
Lagano promešajte i ostavite na vatri još 2 do 3 minuta da se sir delimično otopi.
Sklonite sa šporeta i pospite sitno seckanim peršunom.
(Espreso)
BONUS VIDEO:
