Постоји нешто неодољиво у савршено припремљеном суфлеу И тренутку када потече топла, свиленкаста чоколада
Тајна најукуснијег суфлеа који се топи у устима не лежи у компликованим техникама, већ у правим састојцима, пажљиво мереном времену И мало стрпљења.
Први корак је избор квалитетне чоколаде са високим процентом какаа, јер управо она даје дубину укуса и богату текстуру. Чоколаду треба полако истопити на пари заједно са маслацем. Важно је да не журите јер суфле не трпи брзину. У посебној посуди умутите јаја са шечером по укусу, а све тек толико
да смеса постане светла и пенаста, јер превише ваздуха може нарушити кремасту средину. Када сједините две смесе, кључни тренутак долази приликом печења. Суфле се пече кратко, у унапред загрејаној рерни, тачно онолико колико је потребно да споља остане благо чврст И ухвати танку корицу, а изнутра остане мекан и течан. Предуго печење је најчешћа грешка, јер нам циљ није мафин. Углавном, у зависности од рерне, време печења не треба да пређе осам минута. За крај, суфле треба да се служи одмах, док је топао уз куглу сладоледа од ваниле или шећером у праху.
БОНУС ВИДЕО
