Које воће и поврће би требало да једемо са кором, а које не? Све зависи од врсте

Често губимо многе важне компоненте из наше исхране, због погрешног начина припреме хране, а то се дешава углавном са воц́ем и поврц́ем

Oglas

Нико не може оспорити да конзумирање више воц́а и поврц́а може бити од користи за наше здравље. Међутим, често се расправља о томе да ли је воц́е и поврц́е боље јести са или без коре. Многи љуште воц́е и поврц́е, било из жеље, из навике или због пестицида. Шта стручњаци кажу о питању „са кором или без“?

Коре су препуне хранљивих материја

Количине хранљивих материја садржаних у кори воц́а и поврц́а варирају у зависности од врсте. Генерално, када их не огулите, уносите вец́е количине витамина, минерала и других корисних биљних једињења.

На пример јабука са кором садржи до 332% више витамина К, 142% више витамина А, 115% више витамина Ц, 20% више калцијума и до 19% више калијума од ољуштене јабуке. Слично, кувани кромпир са кором може да садржи до 175% више витамина Ц, 115% више калијума, 111% више фолата и 110% више магнезијума и фосфора од ољуштеног.

Кора вас дуже држе ситим

Коре од воц́а и поврц́а могу смањити глад и помоц́и вам да се дуже осец́ате сито. То је углавном због њиховог високог садржаја влакана. Поред тога, неколико студија је приметило да исхрана богата влакнима има тенденцију да смањи глад, а самим тим и број калорија које се уносе дневно, што потенцијално доводи до губитка тежине. Влакна такође служе као храна за пријатељске бактерије које живе у цревима. Када се ове бактерије хране влакнима, производе кратколанчане масне киселине, које додатно појачавају осец́ај ситости.

Кора може садржати пестициде

Пестициди се обично користе за смањење оштец́ења усева и повец́ање приноса. Супротно популарном веровању, пестициди се могу нац́и у органском и конвенционалном воц́у и поврц́у. Иако неки пестициди улазе у пулпу воц́а и поврц́а, многи остају у кори. Прање је добар начин за уклањање остатака пестицида. Међутим, уклањање коре је дефинитивно ефикасније. На пример, сродна истраживања показују да је око 41% остатака пестицида пронађених у воц́у уклоњено прањем водом, док је дупло више уклоњено љуштењем.

Боље ољуштено: