Plavi sir Kabrales iz Španije prodat je za 42.232 dolara, čime je oborio svetski rekord.
Jedan komad sira iz Španije prodat je za neverovatnih 42.232 dolara (više od 4.200.000 dinara), čime je ušao u Ginisovu knjigu rekorda kao najskuplji sir ikada prodat na aukciji.
Reč je o petofuntnom (oko 2,2 kg) komadu Kabralesa (Cabrales) – intenzivnog plavog sira koji je 10 meseci zreo u prirodnoj pećini, a proizveo ga je mlekar Ángel Díaz Herrero. Sir je kupio ugostitelj Iván Suárez, vlasnik restorana El Llagar de Colloto u španskoj oblasti Asturija.
Sir koji se čeka deset meseci
Kabrales se pravi od nepasterizovanog mleka krava, koza i ovaca, a dozreva u krečnjačkim pećinama, koje mu daju specifičan ukus i izgled.
U tim jedinstvenim uslovima razvija se penicilijum, gljivica koja je ključna za prepoznatljiv ukus, teksturu i plavo-zelenu boju ovog sira.Mnoge pećine su nepristupačne vozilima, pa pastiri pešače i do dva kilometra, noseći sir na ramenima kako bi ga ostavili na sazrevanje. Ovaj sir poznat je po oštrim, slanim i začinjenim aromama, kao i po svojoj karakterističnoj plavo-zelenoj boji.
Najbolji među najboljima
Prodaja sira održana je nakon tradicionalnog takmičenja “Najbolji sir” (Mejor Queso del Certamen), koje se u Asturiji organizuje već 52. put zaredom. Na ovom takmičenju, žiri ocenjuje sireve iz 15 različitih mlekara, a pobednički sir dobija posebnu pažnju na aukciji.
“Sa ovakvom cenom, mora da je bolji od svih ostalih,” našalili su se lokalni meštani, a kolekcionari i gurmani širom sveta složili su se da ovakva poslastica nema cenu – osim, naravno, ako je ne platite više od 40.000 dolara.
(Kurir)
BONUS VIDEO:
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
