Ако тражите рецепт за брауни који заиста има нешто више, онда сте на правом месту.
Додатак јаке кафе не даје укусу доминацију, већ баланс: горка нота извлачи чоколадну дубину и савршено заокружује слаткоћу. Још један трик? Тесто мора да одстоји. Идеално би било да одстоји 12 сати у фрижидеру, а ако сте у журби – пола сата у замрзивачу послужиће као добра замена.
Састојци:
- 200 г тамне чоколаде (60–70% какаа)
- 150 г маслаца
- 2–3 кашике јаке црне кафе или један схот еспресса (30 мл)
- ½ кашичице соли
- 120 г белог шећера
- 120 г смеђег шећера
- 3 јаја
- 100 г глатког брашна
- 50 г какаа
- 100 г сецкане чоколаде (или по жељи – лешници, бадеми, малине…)
Припрема:
На лаганој ватри отопите чоколаду, маслац, со и кафу, пазећи да не проври. Оставите да се прохлади.
У другој посуди миксером умутите јаја и оба шећера док смеса не постане густа, светла и скоро удвостручена – требало би под прстима да више не осећате шећерне кристале.
У умућена јаја лагано умешајте отопљену чоколаду, користећи шпатулу.
Додајте просејано брашно и какао, сједините нежно, без премешавања.
По жељи убаците додатну чоколаду, орашасте плодове или воће.
Сипајте у калуп, покријте фолијом и оставите 12 сати у фрижидеру (или 30 минута у замрзивачу уколико сте нестпљиви попут нас).
Пеците у претходно загрејаној рерни на 175°Ц око 25 минута – ивице треба да буду чврсте, а средина још мекана.
Оставите да се потпуно охладе пре сечења.
Савршени уз куглу сладоледа, шољицу кафе – или једноставно саме. Јер кад су овако добри, ништа више није потребно.
Пријатно!
(Лепота & Здравље)
