Кладдкаку, чувени шведски "лепљиви колач" обавезно морате пробати, одушевиће вас изванредним укусом!
Кладдкака је један од најпознатијих шведских десерата, а његова чар крије се управо у томе што не сме потпуно да се испече. Споља се формира танка, благо хрскава корица, док средина остаје густа, сочна и готово кремаста. За разлику од класичног бисквита, у овај колач не иде прашак за пециво, па остаје низак и интензивно чоколадан.
Састојци
-
150 г путера
- 3 јајета
- 250 г шећера
- 100 г глатког брашна
- 50 г квалитетног какаоа
- 1 кашичица екстракта ваниле или 1 кесица ванилин шећера
- прстохват соли
- мало путера и какаоа за калуп
- шећер у праху за посипање
Припрема
Припремите калуп и смесу
Загрејте рерну на 175 °Ц. Округли калуп пречника 22–24 цм премажите путером и поспите какаом или обложите папиром за печење. Отопите путер на лаганој ватри и оставите неколико минута да се прохлади. Јаја и шећер кратко сједините ручном мутилицом – немојте их мутити миксером, јер колач треба да остане збијен и кремаст.
Сједините састојке
У смесу од јаја додајте отопљени путер и ванилу. Посебно помешајте брашно, какао и прстохват соли, просејте у смесу и лагано промешајте само док се састојци не сједине.
Испеците колач
Смесу сипајте у припремљени калуп и пеците 15–18 минута. Ивице треба да буду печене, док средина треба да остане благо мекана и кремаста. Не пеците га предуго, јер је управо сочна, „лепљива“ унутрашњост главна карактеристика кладдкаке.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
