Postoje oni recepti kojima se uvek vraćamo. Jednostavni su, pouzdani i svaki put daju savršen rezultat. Upravo takvi su ovi čokoladni keksići: spolja blago hrskavi, a iznutra mekani, bogati i puni topljenih komadića čokolade. Idealni su za popodnevnu pauzu uz kafu ili kao mali slatki ritual koji miriše na dom.
Tajna njihovog uspeha leži u savršenom balansu sastojaka. Kombinacija belog i smeđeg šećera daje dubinu ukusa i blagu karamelastu notu, dok maslac i vanila obezbeđuju mekoću i aromu. Ono što ovaj recept čini posebno zahvalnim jeste činjenica da ne zahteva hlađenje testa i da se lako priprema, čak i kada vam se iznenada prijedu domaći keksići.
Sastojci (za oko 18–20 keksića):
- 170 g putera, omekšalog
- 150 g smeđeg šećera
- 100 g belog šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žumance
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 280 g glatkog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- 250-300 g čokoladnih kapljica ili seckane čokolade
Priprema:
Rernu zagrejte na 190°C i pleh obložite papirom za pečenje. U većoj činiji umutite omekšali puter sa belim i smeđim šećerom dok ne dobijete kremastu smesu. Dodajte jaje, žumance i vanilu, pa kratko umutite dok se sve ne sjedini.
U posebnoj činiji pomešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. Suve sastojke postepeno dodajte u mokru smesu, mešajući tek toliko da se spoje. Na kraju umešajte obilnu količinu čokolade.
Kašikom vadite testo i formirajte kuglice, ostavljajući razmak između keksa. Pecite 8-10 minuta, dok ivice ne postanu blago zlatne, a sredina još uvek mekana upravo taj trenutak je ključ savršene teksture. Nakon vađenja iz rerne, ostavite kekse nekoliko minuta na plehu da se dovrše.
Kako ih poslužiti
Najlepši su dok su još topli, kada se čokolada topi na dodir. Savršeni su uz čašu mleka, šolju kafe ili kao desert koji se deli sa dragim ljudima. Ako ih kojim slučajem ostane, mogu se čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, a testo se može i zamrznuti za one trenutke kada vam zatreba brza doza domaće slatkoće.
Ovi čokoladni keksići su dokaz da klasici nikada ne izlaze iz mode pogotovo kada su jednostavni, raskošni i mirišu na toplinu doma.
(Journal)
BONUS VIDEO:
