Доносимо вам најбољи рецепт за старински колач од 5 састојака.
Постоје колачи којима није потребно много састојака да би освојили свакога. Медено срце један је од њих – једноставан, мирисан и мекан колач који многе враћа у детињство и мирис домаће кухиње. Припрема се од неколико основних намирница, а захваљујући пекмезу и чоколади добија богат укус због којег се комадић готово увек тражи више.
Овај старински рецепт посебно је практичан јер се све мери шољом од 200 мл, а кисела вода може да се замени млеком. За надев се најчешће користи пекмез од кајсија, али одличан је и са пекмезом од брескве. Важно је само да пекмез буде довољно мекан како би се лако размазивао.
Састојци
За колач:
- 2,5 шоље брашна
- 1,5 шоља шећера
- 1,5 шоља киселе воде
- 1 шоља пекмеза од кајсије
- 2 кашичице соде бикарбоне
- 2 кашичице цимета, или по укусу
- 1 кашика какаоа
За премаз:
- 8 кашика пекмеза од кајсије
- 100 г чоколаде
За глазуру:
- 100 г чоколаде
- 4 кашике уља
Припрема
У већој посуди најпре сједините брашно, шећер, цимет и какао. Промешајте суве састојке како би се све равномерно распоредило.
У другој посуди помешајте киселу воду и пекмез од кајсије. Добро мешајте док се пекмез што више не разреди и сједини са течношћу. Затим додајте соду бикарбону и кратко промешајте.
Смесу са пекмезом сипајте у суве састојке и све добро сједините. Добићете нешто ређу смесу, што је потпуно у реду – управо таква треба да буде како би се лако сипала у плех.
Плех димензија 33 x 23 цм обложите папиром за печење или га подмажите и поспите брашном. Сипајте половину припремљене смесе и равномерно је распоредите.
Рерну претходно загрејте на 200 степени, па ставите колач да се пече око 15 минута, односно док се на површини не ухвати корица.
Извадите колач из рерне и одмах га премажите пекмезом. Пекмез би требало да буде довољно мекан да се лако размазује. Ако је густ, додајте му неколико кашика вреле воде и добро промешајте.
Преко слоја пекмеза нарендајте 100 г чоколаде.
Затим пажљиво прелијте преосталом половином смесе. Сипајте је полако, у танком млазу, тако да што равномерније прекрије чоколаду и пекмез. На тај начин нећете морати много да размазујете горњи слој и померате чоколаду испод њега.
Вратите колач у рерну и пеците још око 15 минута.
Важан трик да Медено срце остане сочно
Медено срце не треба предуго пећи. Управо је његова посебност у томе што треба да остане мекано, ваздушасто и сочно.
Готовост можете проверити чачкалицом, али је важно да проверавате само горњи слој колача. Ако чачкалицу забодете предубоко, може захватити пекмез и чоколаду, па резултат неће бити поуздан.
Када је колач печен, извадите га из рерне и оставите кратко да се прохлади.
Чоколадна глазура
За завршни слој отопите 100 г чоколаде са 4 кашике уља. Мешајте док не добијете глатку и сјајну глазуру.
Прелијте је преко колача и равномерно распоредите.
Медено срце можете оставити да се потпуно охлади и стегне, али је посебно укусно и док је још млако. Када одстоји, постаје још мекше и сочније, па је идеално да га оставите неколико сати пре служења.
Пријатно!
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
