Први мај у Србији тешко је замислити без дима из роштиља, друштва и пуне трпезе.
И док свако има свој „тајни рецепт“, кључ савршеног роштиља заправо почиње много раније, правилним избором меса.
Управо од тога зависи да ли ће залогаји бити сочни и мекани или суви и безукусни.
Како изабрати најбоље месо за роштиљ
Основно правило које важи за готово све врсте меса јесте једноставно: што више природне масноће, то бољи резултат на роштиљу.
Масноћа спречава исушивање и даје онај препознатљив, пун укус због ког се роштиљ толико воли. У галерији испод погледајте како се правилно припремају различити делови свињског меса.
Најбољи избори за Први мај
Свињетина
Свињско месо је најчешћи избор на роштиљу и то с разлогом.
Свињски врат – најсочнији и најпоузданији комад
Ребра – мекана и пуна укуса када се лепо испеку
Свињски стомак – за љубитеље јачих и маснијих залогаја
Ово су комади који тешко могу да „оману“, чак и ако нисте искусни за роштиљем.
Пилетина
За оне који желе нешто мање масно:
Пилећи батаци и карабатаци – идеални јер остају сочни
Пилећа прса – брзо се спремају, али захтевају пажњу да се не исуше
Говедина
Ако желите да подигнете роштиљ на виши ниво:
Рибић – богат масноћом и пун укуса
Рамстек – нешто поснији, али врло укусан
Пауфлек – одличан за кратко и јако печење
Риба
Роштиљ није резервисан само за месо:
Лосос – мастан и савршен за грил
Скуша – интензивног укуса
Пастрмка или смуђ – лаганији, али врло укусни избори
