Prvi maj u Srbiji teško je zamisliti bez dima iz roštilja, društva i pune trpeze.
I dok svako ima svoj „tajni recept“, ključ savršenog roštilja zapravo počinje mnogo ranije, pravilnim izborom mesa.
Upravo od toga zavisi da li će zalogaji biti sočni i mekani ili suvi i bezukusni.
Kako izabrati najbolje meso za roštilj
Osnovno pravilo koje važi za gotovo sve vrste mesa jeste jednostavno: što više prirodne masnoće, to bolji rezultat na roštilju.
Masnoća sprečava isušivanje i daje onaj prepoznatljiv, pun ukus zbog kog se roštilj toliko voli. U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pripremaju različiti delovi svinjskog mesa.
Najbolji izbori za Prvi maj
Svinjetina
Svinjsko meso je najčešći izbor na roštilju i to s razlogom.
Svinjski vrat – najsočniji i najpouzdaniji komad
Rebra – mekana i puna ukusa kada se lepo ispeku
Svinjski stomak – za ljubitelje jačih i masnijih zalogaja
Ovo su komadi koji teško mogu da „omanu“, čak i ako niste iskusni za roštiljem.
Piletina
Za one koji žele nešto manje masno:
Pileći bataci i karabataci – idealni jer ostaju sočni
Pileća prsa – brzo se spremaju, ali zahtevaju pažnju da se ne isuše
Govedina
Ako želite da podignete roštilj na viši nivo:
Ribić – bogat masnoćom i pun ukusa
Ramstek – nešto posniji, ali vrlo ukusan
Pauflek – odličan za kratko i jako pečenje
Riba
Roštilj nije rezervisan samo za meso:
Losos – mastan i savršen za gril
Skuša – intenzivnog ukusa
Pastrmka ili smuđ – laganiji, ali vrlo ukusni izbori
