Формула која гарантује најсочније месо и хрскаву кожицу сваки пут, без нагађања.
Печење пилета у рерни за многе представља кулинарски изазов који се често заврши или пресушеним белим месом или кожицом која није довољно хрскава.
Главни узрок неуспеха није у квалитету шпорета, већ у непознавању тачне математике времена и температуре.
Да би се добио резултат као из најбољих ресторана, неопходно је придржавати се јасне формуле која гарантује да ће унутрашњост остати сочна, док спољашњост добија препознатљиву златну боју.
Заборавите на нагађање и стално отварање врата рерне. Сваки пут када то урадите, температура опада, а драгоцени сокови неповратно нестају из меса.
Постоји универзална сатница која се прилагођава тежини меса и која је једини сигуран пут до савршеног недељног ручка.
Најбоље да га одледите
За печење је погодно охлађено пиле, а не смрзнуто. Ако имате замрзнуто, прво га одмрзните пре него што га ставите у рерну.
Ставите га да стоји у фрижидеру, да се одмрзне, како се на пулту не би покварило.
Печење смрзнутог пилета се не препоручује, јер може да загори споља и да се месо не испече добро унутра.
Колико дуго се пече пиле у рерни
Пре печења пилета, потребно је да га добро оперете, а затим обришете сувом крпом. Пиле које има око 1 кг пече се 1 сат и 10 минута на 200 степени.
Десет минута пре истека тог времена, ако имате укључите функцију грила у рерни, како би се кожица претворила у укусну, златну и хрскаву.
Ако немате ту функцију, да бисте добили укусну хрскаву корицу, потребно је више пута прелити пиле пивом током печења у рерни.
Златна формула за различите тежине и делове меса
Ако је печено пиле теже од 1 кг, пеците га 15 минута дуже, стално проверавајуц́и да ли је готово.
Можете пец́и пиле прекривено прво алу фолијом. Тако, пиле које је тешко око килограм, пеците око сат времена на 190 степени.
На крају, 10 минута пре истека времена печења, фолију склоните како би се формирала укусна и хрскава кожа.
Ако печете само пилец́е батаке, они су готови за око 30 минута на 200 степени. Пеците их по 15 минута са сваке стране.
Кључни корак за савршен резултат
Правилно печење пилета у рерни није ствар среће, већ прецизности и поштовања сатнице. Придржавањем ове формуле осигуравате да месо задржи све сокове, док кожица добија неопходну хрскавост.
Најважније је да месо након вађења из рерне „одмори“ десетак минута пре сечења, како би се топлота и сокови равномерно распоредили унутар печења.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
