Ovaj recept traži samo žicu, jednu činiju i pleh, a dve sitnice mogu da pomognu da kolač ostane mekan i sutradan.
Kolač sa kakaom koji je uveče bio mekan, a ujutru se mrvi kao suvi dvopek, svi smo bar jednom izvadili iz kutije. Problem ne mora biti u brašnu ni u jajima, već u načinu pripreme i dužini pečenja.
Džem se dodaje direktno u testo, a kolač se vadi iz rerne čim je pečen, pre nego što izgubi previše vlage.
Sastojci za pleh 20 × 30 cm, bez čokolade i miksera
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 200 ml mleka
- 100 ml ulja
- 250 g brašna
- 20 g kakaa (oko 2 kašike)
- 10 g praška za pecivo (1 kesica)
- 80 g džema od kajsija ili šljiva (4 kašike)
- 10 g vanilin šećera, po želji
Za premaz, po želji:
- 40–60 g džema (2–3 kašike)
- 10 g kakaa (1 kašika)
Džem ide u testo, a ne samo preko kolača
Džem dodaje vlagu i šećer u testo, pa može da doprinese tome da kolač ostane mekši i narednog dana.
Žicom umutite jaja, šećer i vanilin šećer, pa dodajte mleko i ulje. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke dodajte tečnim, zatim umešajte džem i sjedinite sve samo dok ne nestanu grudvice. Nemojte dugo mešati.
Ako je džem veoma gust, prethodno ga razmutite kašikom kako bi se ravnomernije rasporedio kroz testo.
Kako se peče kolač sa kakaom da ne bude suv?
Smesu sipajte u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 25–30 minuta.
Vreme pečenja može da se razlikuje od rerne do rerne, zato kolač proverite čačkalicom već nakon 25 minuta. Gotov je kada na čačkalici ostane nekoliko vlažnih mrvica, ali ne i sirova smesa. Ako ga ostavite predugo u rerni, može da se isuši.
Premaz dok je kolač još topao
Druga sitnica je tanak sloj džema preko kolača. Sačekajte desetak minuta nakon vađenja iz rerne, pa premažite površinu džemom dok je kolač još topao. Tako ćete dodati još malo sočnosti i voćnog ukusa.
Po želji pospite kakao kroz cediljku. Ostavite kolač da se ohladi pre nego što ga isečete na kocke.
(Krstarica)
BONUS VIDEO
