Kažu da je ovaj čizkejk nastao devedestih godina u Španiji, u gradu San Sebastian gde je osmišljen od strane kuvara Santiago Rivera u restoranu La Viña. Pored toga što je kolač specijalitet u Španiji, on je postao popularan širom sveta, a servira se baš na ovaj način, oboren sa strane i preliven sa malo čokolade.
Sastojci:
- 5 jaja
- 650g krem sira (obavezno punomasni)
- 180g šećera
- 30g gustina
- 1 kašika limunovog soka
- 3 kašičice ekstrakta vanile ili 3 burbon vanilin šećera ili 2 štapića vanile
- 400ml mlečne slatke pavlake
- Mlečna čokolada za serviranje
Priprema:
Napomena: sve se muti kratko, samo onoliko da se sjedini. Mikserom umutiti krem sir i šećer. Kroz sito dodati gustin i opet kratko umutiti.
Viljuškom razmuti ti jaja, dodati ih u smesu i umutiti. Zatim dodati limun i vanilu, opet umutiti.Na kraju dodati neumućenu slatku pavlaku, umutiti samo onoliko da se sjedini.
Kalup prečnika 20cm obložiti pek papirom sa svih strana, uliti smesu i lupiti kalup par puta o radnu površini da bi se izbio vazduh.
Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 240 stepeni 30 minuta na režimu ventilator. Nakon pečenja kolač odmah izvaditi iz rerne (delovaće da sredina nije pečena, tako treba) i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi u potpunosti, nakon toga prebaciti u frižider preko noći. Služiti uz istopljenu čokoladu.
Što duže stoji, kolač je lepši!
Prijatno!
BONUS VIDEO:
