Каубојац је варијација на тему мексичког чилија спаја пасуљ, млевено месо и суво месо у једно запечено савршенство које се памти.
Посебну сласт добија печењем у рерни, а ако пожелите – након стављања у посуду за печење можете га посути хлебним мрвицама како бисте добили хрскаву корицу.
Добар одабир сувог пасуља је важан, али ако вам се жури, послужиће и онај из конзерве.
Запршка није нужна, али ако волите – пропржите кашичицу брашна на масти или уљу и додајте црвене паприке. Неки кувари додају у запршку и ситно исецкан бели лук. Подлијте течношћу од пасуља па вратите у лонац.
Састојци:
- 300 г сувог пасуља (или конзервираног, по потреби)
- 200 г млевеног меса
- 150 г сувог меса (сланина, кобасица или суви врат)
- 1 главица црног лука
- 2 чена белог лука
- 1 кашичица црвене паприке
- 1 кашика брашна (опционо, за запршку)
- Со, бибер, першун
- Мало уља или масти
- По жељи: хлебне мрвице за запећи
Припрема:
Пасуљ скувајте до полумеког стања. Ако користите конзервирани, прескочите овај корак. На уљу пропржите црни лук, додајте млевено месо и сецкано суво месо. Пржите док не порумени.
Додајте бели лук, црвену паприку и по жељи запршку од брашна. Умешајте пасуљ, зачините по укусу и све пребаците у ватросталну посуду.
По жељи поспите хлебним мрвицама за хрскаву корицу. Пеците у рерни на 180°Ц око 30 минута, док се све лепо сједини.
(Директно)
БОНУС ВИДЕО:
