Шта воћни сокови чине нашем телу, а посебно јетри?
Улога јетре у нашем је телу изузетно важна. Она свакодневно обрађује хранљиве материје из крви, учествује у пробави стварањем жучи и у регулацији шећера у крви, синтетише протеине важне за згрушавање и уклања токсине попут алкохола и лекова. Осим тога, служи као складиште витамина и минерала. Зато начин исхране има директан утицај на њено здравље.
Воћни сокови нису безазлени
Воћни сокови важе за здраве јер се добијају од воћа и богати су витамином Ц. Међутим, како упозорава хепатолог и гастроентеролог Ли Фу Пенг, не треба их конзумирати у неограниченим количинама. Упркос томе што на први поглед делују корисно, могу имати и негативне последице ако се пију свакодневно и у већим количинама.
За разлику од целог воћа, сокови не садрже влакна, а често имају високу концентрацију природних шећера, а куповни сокови и адитива. Управо та комбинација може довести до наглог пораста шећера у крви и повећаног уноса калорија.
Како утичу на јетру
Редовна конзумација већих количина воћних сокова може допринети гојењу и развоју инсулинске резистенције. Дугорочно, то повећава ризик од накупљања масноће у јетри, стања познатог као метаболички узрокована масна јетра. Ово стање се појављује у комбинацији с једним или више метаболичких фактора ризика, укључујући вишак килограма или прекомерну телесну масу, дијабетес типа 2, инсулинску резистенцију и метаболички синдром.
Када масноћа почне да се таложи у јетри, њена структура и функција постепено се нарушавају. У тежим случајевима то може довести до оштећења ткива, па чак и цирозе, што представља озбиљно здравствено стање.
Улога шећера и влакана
Главни шећер у воћним соковима је фруктоза, која се налази и у индустријски заслађеним напицима. Кад се уноси у већим количинама, она се у јетри претвара у маст, што додатно оптерећује овај орган. С друге стране, влакна из целог воћа имају заштитну улогу. Она успоравају апсорпцију шећера, помажу у регулацији нивоа глукозе у крви и придоносе осећају ситости. Истраживања показују да исхрана богата влакнима може да смањи ризик од развоја масне јетре.
(Стил)
