Кисели купус јесте здрав, али ако имате одређене тегобе, може вам више штетити него помоћи.
Стручњаци упозоравају на грешке у припреми и на количину соли која оптерећује бубреге, притисак и метаболизам.
Кисели купус пун је витамина Ц и често се препоручује за јачање имунитета, али особе са одређеним здравственим проблемима требало би да га избегавају.
Ипак, потребно је сагледати и позитивна и негативна дејства киселог купуса, каже Георгиј Назаров, руски натуролог.
Купус се кисели уз велику количину соли, а то није здраво, поготово што се после јела попије много воде. Када особа уноси много соли, може да оболи од повишеног крвног притиска. Со у организму оптерећује бубреге и таложи се у зглобовима и крвним судовима. Због ње се вишак течности задржава и тешко избацује, а со ремети и однос калијума и натријума, па утиче на грчење мишића, нарочито око врата и кичме.
Ако већ једете кисели купус, требало би потпуно избацити со из других намирница и оброка.
Немир у рукама и ногама често је последица неравнотеже калијума и натријума, коју доноси превише соли. Све више истраживања указује и на везу између соли у исхрани и појаве неких врста рака. Со се са купуса не уклања до краја чак ни када листове оперете пре употребе.
Кисељени купус је користан, али опрез не сме да изостане
Купус из бурета јача имунитет и има бројна друга корисна својства, али грешке у припреми могу да га учине нездравим, тврди руска нутриционисткиња Маргарита Корољева.
Најважније је да киселом купусу не додајете ништа више, каже нутриционисткиња. Неке домаћице, на пример, користе шећер када киселе купус, а тај састојак лоше утиче на особе са метаболичким поремећајима и вишком килограма, подсетила је стручњакиња.
Висок садржај соли у производу може да изазове задржавање течности у телу, наставила је. Озбиљна грешка је и додавање сирћета киселом купусу.
- Уколико се сирће и зачини користе у великим количинама током ферментације, онда купус губи своја здравствена својства и постаје веома непријатан за гастроинтестинални тракт. Осим тога, сирће потенцира проинфламаторне процесе у организму, посебно када већ су на почетку - рекла је др Маргарита.
Ако је кисели купус правилно „остављен“, онда може да се једе сваког дана, закључила је нутриционисткиња.
Овај текст је информативног карактера и не представља медицински савет. За све здравствене одлуке консултујте свог лекара.
(Крстарица)
