Нордијска исхрана се фокусира на сезонску, непрерађену храну.
Медитеранска исхрана је постала свети грал здраве исхране, али се у последње време све чешће говори и о нордијској дијети. Овај план исхране је заснован на културама становника нордијских земаља Данске, Финске, Исланда, Норвешке и Шведске. Веома је слична медитеранској исхрани, али промовише неколико кључних разлика.
Шта је нордијска дијета?
Позната и као скандинавска дијета, нордијска дијета се фокусира на сезонску, непрерађену храну. Први пут се појавила као званични план исхране 2012. године када је Универзитет Кембриџ објавио резултате студије које су дефинисале смернице за нову нордијску дијету. Она је укључивала следец́а три начела:
- Више калорија из биљне хране, а мање из меса
- Више хране из мора и језера
- Више хране из села
Главне намирнице нордијске дијете:
- Поврц́е (тамнозелено лиснато поврц́е, свежи грашак и зеленило, купус, црни лук или коренасто поврц́е)
- Махунарке (пасуљ, сочиво или суви пасуљ)
- Воц́е и бобичасто воц́е (боровница, брусница, јабука, крушка, сува шљива)
- Орашасти плодови и семенке (семенке сунцокрета, ораси, семенке сусама или кестени)
- Цела зрна (овсене мекиње, мусли, јечмено брашно, ражени хлеб или тестенине од целог зрна)
- Риба и морски плодови (лосос, харинга, ослиц́, штука, скуша, иверак, сом или туна)
- Млечни производи са ниским садржајем масти (сир, путер, ферментисано млеко или јогурт)
- Биљно уље и масни намази на бази биљног уља (уље репице)
- Нордијска исхрана је исхрана која се фокусира на биљке, влакна и морске плодове, што може изгледати слично медитеранској исхрани и често је упоређивана са њом - објашњава дијететичарка Давн Менинг за Бест Лифе и наводи које су главне разлике.
- Главне разлике су врста уља; уместо маслиновог уља, наглашава се уље уљане репице (каноле). Нордијска исхрана такође укључује више млечних производа са ниским садржајем масти, док је медитеранска исхрана пунија. Као и медитеранска исхрана, нордијска исхрана укључује врло мало јаја и живине и саветује да се смањи црвено месо или прерађено месо.
Које су здравствене користи нордијске исхране?
Губитак тежине и антиинфламаторна својства
Избегавањем прерађене хране, засиц́ених масти, меса са високим садржајем холестерола и додатог шец́ера, прац́ење нордијске исхране може вам природно помоц́и да смршате. Али такође може смањити упалу, за коју је показано да доприноси повец́ању телесне тежине и многим хроничним болестима. Студија из 2015. године објављена у часопису „Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион“ открила је да здрава нордијска исхрана смањује експресију инфламаторних гена у поткожном масном ткиву абдомена.
Нижи холестерол и шец́ер у крви
Независно од губитка тежине, нордијска исхрана може помоц́и у снижавању холестерола и шец́ера у крви, према студији из 2022. године објављеној у часопису Цлиницал Нутритион.
- Група која је била на нордијској исхрани шест месеци постала је значајно здравија, са нижим нивоом холестерола, нижим укупним нивоом засиц́ених и незасиц́ених масти у крви и бољом регулацијом глукозе, у поређењу са контролном групом - објаснио је аутор студије Ларс Ове Драгстед, истраживач и шеф одељења на Одељењу за исхрану, вежбање и спорт Универзитета у Копенхагену. Он и његов тим претпоставили су да су здравствене користи последица незасиц́ених масних киселина из уља у нордијској исхрани.
Побољшано здравље црева
- Ферментисани млечни производи, попут скира и кефира, пружају корисне пробиотике за здравље црева, што заузврат подржава хормонску равнотежу - објашњава Браун.
Кефир је чак назван суперхраном због своје различите концентрације здравих цревних бактерија, које су обилније него у обичном јогурту.
Нижи крвни притисак
Још једна студија, објављена у часопису Јоурнал оф Интернал Медицине, пронашла је доказе да прац́ење нордијске исхране побољшава кардиоваскуларно здравље јер „побољшава профил липида у крви и осетљивост на инсулин и снижава крвни притисак на клинички релевантним нивоима“.
