Припремите рустичну сицилијанску пасту са белим луком, чилијем и хрскавим сиром за 20 минута - савршен оброк пун укуса
Рустична сицилијанска паста са белим луком, чилијем и маслиновим уљем, обогаћена хрскавим златним сиром који овом једноставном јелу даје посебну текстуру и додатну пуноћу укуса.
Италијански класик који подсећа на Аглио е Олио, али са карактеристичним сицилијанским шмеком и хрскавим Фрицо додатком.
Састојци
- 120 г шпагета
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 3 чена белог лука, танко исечена
- ½ кашичице туцане љуте паприке или чили пахуљица
- ½ шоље ренданог пармезана и пекорина
- мало свежег першуна, ситно исецканог
- прстохват соли
- вода у којој се кувала паста
- 2 кашике ренданог пекорина или пармезана
Припрема
Корак 1
Шпагете скувати у добро посољеној води, али их извадити непосредно пре него што буду потпуно ал денте. Сачувати мало воде у којој се паста кувала.
Корак 2
У тигању загрејати маслиново уље, додати танко исечен бели лук и чили и кратко пропржити, свега неколико секунди, водећи рачуна да бели лук не потамни.
Корак 3
Одмах додати мало воде од кувања пасте како би се зауставило даље пржење белог лука.
Корак 4
Додати скуване шпагете и добро промешати како би се обложили маслиновим уљем, белим луком и чилијем.
Корак 5
Склонити тигањ са рингле, па додати рендани пармезан, пекорино, сецкани першун и прстохват соли.
Корак 6
Све енергично промешати, постепено додајући мало по мало воде од кувања пасте, све док се не добије свиленкаст и кремаст сос који лепо обавија шпагете.
Корак 7
Припрема хрскавог Фрица
У нелепљив тигањ равномерно посути рендани пекорино или пармезан.
Пржити на средњој температури док сир не добије златну боју и постане хрскав.
Склонити са ватре и оставити да се потпуно охлади како би се сир стврднуо и постао хрскав.
Хрскави сир можете припремити и у рерни или микроталасној пећници, у кратким интервалима од око 30 секунди, док не постане златан и хрскав.
Шпагете сервирати на тањире, посути свежим першуном и завршити хрскавим комадима златног Фрицо сира.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
