Некада се уочи Петровдана готово из сваке куће ширио мирис тек испечене пите од јабука петровача.
Ове ране, мирисне и благо киселкасте јабуке сазревају управо почетком јула, па су наше баке од њих припремале колач који је постао део традиције.
Прхко тесто, сочан надев од јабука и мирис цимета стварају једноставну, а неодољиву посластицу која буди најлепше успомене на детињство и породична окупљања.
Зато се петровданска пита и данас радо налази на трпези, као слатки подсетник на старе обичаје и укусе који никада не излазе из моде.
Састојци:
За тесто:
- 1 шоља масти
- 1 шоља шећера
- 1 шоља млека
- 1 цело јаје
- 1 жуманце
- брашно по потреби
- рендана кора једног лимуна
- 1 кесица прашка за пециво
За надев:
- 1 кг наренданих јабука, по могућству сорте петровача
- неколико кашика гриза
- шећер по укусу
- цимет по жељи
За посипање:
- 1 кесица ванилин шећера
- шећер у праху
Припрема:
1. корак: Мешење теста
У већој посуди пенасто умутите маст, шећер, цело јаје и жуманце. Додајте млеко и рендану кору лимуна, па постепено умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Месите док не добијете глатко и мекано тесто које се не лепи за руке и радну површину.
2. корак: Развијање теста
Тесто поделите на два једнака дела. Први део развуците и ставите у подмазан плех.
3. корак: Ређање
Преко коре распоредите нарендане јабуке. Немојте цедити њихов сок, јер управо он даје пити посебну сочност. Поспите гризом, додајте шећер по укусу и обилно поспите циметом. Развуците другу кору и пажљиво прекријте надев.
4. корак: Печење
Питу пеците у претходно загрејаној рерни на умереној температури док не добије лепу златну боју.
5. корак: Сервирање
Још топлу питу поспите ванилин шећером, а када се потпуно охлади, украсите је шећером у праху и исеците на коцке.
БОНУС ВИДЕО
