Док већина ужива у слатком, сочном плоду лубенице, њена кора често заврши у канти. Наше маме и баке знале су да од ње направе посластицу која се служила уз чашу хладне воде када дођу гости.
Управо тако настаје слатко од лубенице, старински специјалитет у којем кора, после пажљиве припреме и дугог кувања у ароматичном сирупу, постаје прозирна, нежна и пуна укуса лимуна и ваниле.
Састојци
- 1 кг очишћене коре лубенице
- 1,25 кг шећера
- 3 лимуна
- 1 штапић ваниле
- око 200 мл воде за сируп
- вода за обаривање коре
Припрема
Припремите кору лубенице
Са коре лубенице уклоните спољашњи тамнозелени део, а оставите танак слој црвеног плода. Исеците је на коцкице приближно једнаке величине.
Више пута обарите кору
Коцкице ставите у шерпу, прелијте водом и загревајте до кључања. Процедите воду, налијте нову млаку воду и поновите поступак. Укупно обарите кору шест пута. На тај начин ће омекшати и постати благо стакласта. Након последњег обаривања оставите је да се добро оцеди.
Скувајте сируп
У другој шерпи помешајте шећер и 200 мл воде. Кувајте на тихој ватри уз повремено протресање шерпе и пажљиво мешање, док не добијете густ сируп.
Додајте лимун и ванилу
Када сируп буде напола готов, додајте лимун исечен на танке колутове и штапић ваниле. Затим убаците оцеђену кору лубенице и наставите кување.
БОНУС ВИДЕО
