РЕЦЕПТ ЗА УШТИПКЕ БЕЗ КВАСЦА: Један састојак их чини меканим, а готови су за само 15 минута

Уштипци без квасца идеални су када желите брз домаћи доручак без чекања да тесто нарасте. Готови су за само 15 минута, а један састојак који већ имате у кухињи даје им посебну мекоћу и ваздушасту текстуру.

Сирће је тајна за мекане и ваздушасте уштипке

Кашика обичног алкохолног сирћета, оног које већина има у кухињи, у комбинацији са содом бикарбоном прави реакцију која за само неколико секунди запени. Тако се ослобађа угљен-диоксид који помаже да тесто постане растресито и ваздушасто.

Зато је важно да соду и сирће помешате непосредно пре додавања у тесто. Када смеса запени, одмах је сипајте у припремљене састојке како би реакција што више деловала у самом тесту.

Рецепт за уштипке од јогурта који не упијају много уља

2 јајета
200 мл јогурта
200 г брашна
1 кашика сирћета
пола кашичице соде бикарбоне
прстохват соли
уље за пржење

Припрема:

Умутите јаја, додајте јогурт и со. У посебној шољици помешајте соду бикарбону и сирће. Када смеса запени, одмах је сипајте у јаја и јогурт.

Постепено додајте брашно и кратко мешајте док не добијете густо, благо лепљиво тесто које се полако спушта са кашике. Кашиком спуштајте тесто у загрејано уље и пржите уштипке на средњој температури, по минут-два са обе стране, док не порумене.

Зашто уштипци упију превише уља

Најчешћа грешка је недовољно загрејано уље. Тада тесто упија масноћу уместо да брзо добије корицу. Температуру проверите тако што ћете убацити мало теста – ако одмах почне да цврчи и подигне се, уље је спремно.

Не остављајте тесто да стоји након што додате соду и сирће. Реакција почиње одмах, зато је најбоље да уштипке пржите чим припремите смесу.

Грешка са брашном која их чини тврдим

Немојте додати више брашна него што је потребно. Тесто треба да остане мекано и благо лепљиво, јер ће превише брашна направити тврде и збијене уштипке.

Мешајте само кратко, док се састојци не сједине. Дуго мешање може учинити тесто жилавим.

Са чиме се служе уштипци без квасца

Топли уштипци одлични су уз кајмак, млади сир и ајвар, а можете их послужити и у слаткој варијанти са шећером у праху или домаћим џемом.

Ако вам остану, немојте их затварати у кесу док су топли јер могу да омекшају. Ставите их у чинију и прекријте чистом кухињском крпом.

(Крстарица)

БОНУС ВИДЕО:

КАКО СЕ ПРАВИЛНО ДИНСТА ЛУК: Професионални кувари додају 2 састојка због којих је од мекан и сочан и не оставље мирисе по кући

ЛАВА КОЛАЧ СА БЕЛОМ ЧОКОЛАДОМ КОЈИ МИРИШЕ НА ЛУКСУЗ: Једноставан рецепт за посебне прилике

КАКО ХЕРЦЕГОВКЕ ПРАВЕ АЈВАР: Испробајте тајни рецепт који се преноси са колена на колено

СТАРИНСКИ КОЛАЧ КОЈИ СЕ ПРАВИ ЗА 15 МИНУТА И УВЕК УСПЕВА: Само 5 састојака, а укус фантастичан (РЕЦЕПТ)