Ако желите да направите најукуснији и најкремастији пире кромпир до сада, онда му додајте ова два састојка.
Пире кромпир сви знају да направе, али мало ко зна за два додатка због којих од обичног прилога настане нешто због чега се тањир очисти до последње мрвице. Један је сладак, други љуткаст, а заједно дају кромпиру укус који не можете одмах да провалите.
Зато ће неко после првог залогаја питати шта сте ставили. А ви само ћутите и пустите их да погађају.
Килограм кромпира кошта мање од једног паковања кекса, а од њега излази прилог који иде уз готово све. Печење, ловачке шницле, ћуфте, поховано месо – пире кромпир је увек добродошао на столу.
Само, овога пута немојте да га правите на исти начин као сваки пут.
Зашто пире кромпир код већине испадне само просечан
Припрема је једноставна до баналности: скувате, изгњечите, додате путер. Ипак и овако лак прилог има своје трикове који га издижу из просечног.
Џејми Оливер у свој пире убацује разне додатке да би укус био богатији, а наш предлог иде у два неочекивана састојка која ретко ко тражи у овој шерпи.
Два тајна састојка која пире кромпир дижу на други ниво
У пире додајте јабуке и сенф. Комбинација звучи чудно док је не пробате, али баш она даје онај шмек који гости не умеју да препознају. Количина јабука иде један на један са кромпиром: ако кувате килограм кромпира, спремите и килограм јабука.
Кромпир и јабуке ољуштите, из воћа извадите семенке, па све заједно ставите у исту шерпу и скувајте. Воду потом процедите, шерпу поклопите и вратите је на шпорет још 5 минута. Тај корак избаци вишак влаге, а то је разлика између пиреа који стоји на виљушци и оног који се разлива по тањиру.
Највећа грешка није у састојцима, него у журби.
Пире кромпир се најчешће поквари у задњих пола минута, кад се све грубо измеша да би брже било готово. Кромпир тада пусти скроб и добијете лепљиву масу која се цеди са гњечилице. Радите мирно и сталожено, тек толико да се састојци сједине.
Путер, мускатни орашчић и прави тренутак за сенф
Додајте путер, затим сенф и прстохват мускатног орашчића. Све изгњечите док се лепо не сједини, али немојте дуго мешати.
Превише мешања ослободиће много скроба и пире може постати гњецав и лепљив.
Послужите га одмах, док је топао.
На први поглед делује као сасвим обичан пире кромпир, али укус ће вас натерати да се запитате зашто ово раније нисте пробали.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
