Припрема је толико једноставна да свако дете може да је направи
За ово вам треба само два састојка, брашно и јаја, а припрема је толико једноставна да свако дете може да је направи.
Колико брашна и колико јаја?
Зависи колико таране желите да правите. У суштини можете правити и од само једног јајета, можете и од веће количине, ако имате где да складиштите осушену тарану.
У овом случају рецепт је за количину коју можете потрошити релативно брзо, а није потребно ни много простора за њено сушење.
Потребно је:
3 јајета,
300 г оштрог брашна (отприлике).
Напомена:
Зашто оштро брашно?
Тесто од глатког брашна и тесто које сте много месили постаје сувише „гумено“, лепљиво и тешко ћете га рендати. Али, ако тесто за тарану ипак почне да се лепи за треницу, уваљајте га поново у брашно и набрашњавите га сваки пут кад почне да се лепи.
Припрема:
У чинију ставите половину брашна и у њега умешајте јаја. Додајте постепено и остатак брашна. Тесто није потребно дуго месити, довољно је да све сједините. Битно је да тесто буде суво и тврдо како бисте га могли нарендати на треницу. За рендање узимајте мање комаде теста, лакше је. Само водите рачуна да не нарендате и прсте заједно са тестом. Тесто рендајте на крупније ренде за крупније комадиће, а на ситно за мале мрвице теста које ће изгледом највише подсећати на кус-кус.
Нарендану тарану поспите брашном и оставите на крпи или столњаку барем 24 сата или док се потпуно не осуши.
Још нешто кад је сушење у питању, избегавајте да правите тестенину по влажном времену, односно када има много влаге у ваздуху јер ће онда тесто постати сиво-зелено. У току сушења потребно је да тарану мало протресете и измешате како би се равномерније сушила. Добро осушена тарана треба да буде бледо жуте боје, што зависи и од боје жуманаца.
Осушену тарану чувајте у крпеним врећама, на сувом месту. Добро осушену тарану можете чувати и у посудама са поклопцем, битно је само да тарана буде потпуно сува како се не би убуђала.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
