Mnoge domaćice već imaju pune police tegli kiselih krastavaca, paradajza i druge domaće zimnice, ali retko ko ima adekvatno mesto za čuvanje zimnice. Zbog toga se dovijaju na razne načine, a neki od njih mogu da dovedu u pitanje opstanak zimnice.
Iako deluje kao praktično mesto za odlaganje tegli terasa ili balkon nisu najbolji izbor za čuvanje zimnice zbog velikih temperaturnih oscilacija tokom godine.
Stručnjakinja za kvalitet hrane Julija Smirnova upozorila je da tegle sa domaćom zimnicom nikako ne bi trebalo čuvati na balkonu. Problem je u tome što se leti tegle mogu pregrejati, dok zimi postoji rizik od smrzavanja.
Gde je najbolje čuvati domaću zimnicu?
Temperaturne promene mogu da utiču na kvalitet konzervirane hrane, a ako se prekorače preporučene granice, može biti ugrožena i njena bezbednost.
- Promene temperature mogu da pogoršaju kvalitet proizvoda, a prekoračenje prihvatljivih granica može da utiče na bezbednost. Zato je važno održavati stabilnu temperaturu u preporučenom rasponu - objasnila je Smirnova.
Prema njenim rečima, domaću zimnicu uglavnom treba čuvati na mestu gde je temperatura stabilna, najčešće između nula i 15 stepeni, zbog toga su odgovarajuća ostava, hladan špajz ili podrum, ukoliko su suvi i imaju stabilne uslove, bolji izbor od balkona.
Važno je i da tegle budu dobro zatvorene, zaštićene od direktne sunčeve svetlosti i udaljene od izvora toplote. Ako primetite da je poklopac naduven, da tegla curi ili da sadržaj ima neuobičajen miris, nemojte je otvarati.
Pravilno čuvanje zimnice ne znači samo da će krastavci i paradajz sačuvati ukus i teksturu već i da ćete smanjiti rizik od kvarenja. Pre nego što napunite police, važno da pronađete mesto na kojem će temperatura ostati što ujednačenija.
(Glossy)
BONUS VIDEO:
