Домаћи џем од јагода евоцира успомене на детињство и породичну традицију
Мирис домаћег џема од јагода један је од оних који се не заборавља - враћа у детињство, у кухињу пуну арома и великих шерпи у којима се крчка најлепша зимница. Управо сад, кад су јагоде најзрелије и најмирисније, право је време да их сачувате за дане када ће вам недостајати њихов укус.
Домаћи џем од јагода није само зимница, већ мали ритуал који спаја стрпљење, једноставне састојке и ону посебну радост када знате да сте нешто направили сами. Овај рецепт је класичан, проверен и даје густ, ароматичан џем природне боје и пуног укуса - баш онакав какав памтимо из кухиње наших бака које су одавно знале трик како да им јагоде не потамне током кувања.
Најбољи рецепт за домаћи џем од јагода
Састојци:
- 4 кг зрелих јагода
- 2 кг шећера
- сок од 2 лимуна
- 2 кесице ванилин-шећера (по жељи)
Припрема:
Јагоде најпре добро оперите, уклоните петељке и оставите их да се лепо оцеде. Уколико су крупније, исеците их на половине или четвртине како би се равномерно укувале. Припремљене јагоде ставите у већу шерпу са дебљим дном, поспите шећером и оставите да одстоје најмање два сата, а још боље преко ноћи у фрижидеру. На тај начин ће пустити природан сок, па ће џем имати богатији укус и лепшу текстуру.
Након тога ставите шерпу на средњу температуру рингле и загревајте док смеса не проври. Током кувања редовно скидајте пену која се ствара на површини, како би џем остао бистар и чистог укуса. Кад јагоде омекшају и почну да се распадају, додајте сок од лимуна и наставите кување још 45 до 60 минута уз повремено мешање. Лимун ће помоћи да џем задржи природну боју и да се лепо згусне.
Пред крај кувања можете додати ванилин-шећер за фину, благу арому. Да бисте проверили да ли је џем готов, ставите малу количину на хладан тањирић - ако се не разлива и остаје траг кад прођете кашиком, спреман је за паковање.
Врели џем сипајте у претходно стерилисане тегле, одмах их затворите и окрените наопако на око пет минута. Затим их вратите у нормалан положај и оставите да се потпуно охладе. Тако припремљен џем може дуго да се чува, а сваки пут када га отворите мирисаће на лето и омиљено воће.
(Блиц Жена)
БОНУС ВИДЕО.
