Приметили сте да нека јаја ољуштите без проблема, друга вам задају муке.
За сваки проблем постоји решење, рекли би многи. И заиста је тако, барем када су кувана јаја у питању. Сипајте кашичицу соде бикарбоне када кувате јаја. Ради о фантастичном трику који ће вам олакшати живот.
Стручњаци кажу да су јаја стара између 7 и 10 дана идеална за кување и најлакше их је ољуштити. Сигурно сте приметили да нека јаја ољуштите без проблема, а друга, иако су била у истој кутији, вам задају толико муке да вам приседне јело.
Да би избегли таква непријатна изненађења, док се кувају у воду сипајте кашичицу соде бикарбоне. Старија јаја су више алкална и зато се лакше љуште, али код свежих је обрнуто, односно мање су алкална па долази до проблема с уклањањем љуске. Сода бикарбона ће повећати алкалност и касније ћете их ољуштити без икаквих проблема.
Још неки трикови за савршено кувана јаја
Ако не знате колико су јаја стара, покушајте овај трик – ставите их у воду и погледајте како се понашају. Ако потону на страну (у водоравном положају), тада су врло свежа. Уколико потону, али стоје усправно – тада су савршена за кување. Јаја која испливају су стара.
Загревање јаја пре стављања у врућу воду добар је трик против пуцања. То можете урадити на два начина – тако да их извадите из фрижидера и оставите да постигну собну температуру или их ставите у топлу воду из славине на неколико минута. Наиме, екстремна промена температуре главни је узрок пуцања љуске код кувања.
Ако желите да добијете тврдо кувана јаја, најсигурније их је ставити у хладну воду и тек тада почети с кувањем. Шансе за пуцање љуске тада су врло мале.
Желите ли да добијете јаја с меканим жуманцетом унутра, тада их кашиком полако стављајте у врућу води и мерите време. Зависно од величине јаја, биће вам потребно око три минута.
Пазите да су сва јаја потопљена када их кувате јер иначе неће бити једнако кувана. Такође, ако јаја прекувате, тада ће она око жуманцета бити зеленкасте боје, а беланце ће бити гуменастије.
Након кувања убаците јаја у хладну купку – у хладну воду или у воду у коју сте убацили коцкице леда. И то помаже каснијем лакшем љуштењу.
Желите ли да добијете кајгану у љусци, тада јаја добро промућкајте пре кувања. Ову методу припреме зову и “златним јајетом” јер унутрашњост има једноличну жуту боју, пише Фоод Хацкс Даилy.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
