Koh je jednostavan, topao i mirisan, kao što su bile nedelje naših baka, u njemu nema luksuza, ali ima ljubavi, a to je ono što svaki pravi kolač mora da ima
Postoji kolač koji ne osvaja raskošnim filovima ni skupim sastojcima, već svojom jednostavnošću, mekoćom i mirisom koji vraća u detinjstvo. To je koh, desert koji se generacijama sprema u domaćim kuhinjama širom Srbije.
NJegova čarolija leži u spoju lagane, prozračne kore i mleka koje se nežno upija u svaki zalogaj. Nije ni presladak, ni težak — samo savršeno domaći. Često se služio nedeljom, nakon ručka, dok se iz kuhinje širio miris vanile i karamelisanog mleka, ali može biti i idealan desert uz jutarnju kafu.
Sastojci:
- 6 belanaca
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera (za sneg)
- 10 kašika griza
- 2 kašike brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za preliv:
- 0,5 litara mleka
- 6 kašika šećera
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca.
Belanca umutite u čvrst, sjajan sneg, postepeno dodajući 6 kašika šećera. Kada sneg postane gust, dodajte jedno po jedno žumance, pa lagano sjedinite.
U smesu umešajte griz, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Mešajte varjačom ili silikonskom špatulom, samo toliko da se sastojci povežu.
Smesu sipajte u pleh (otprilike 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, dok površina ne porumeni i kolač ne dobije zlatnu boju.
Dok se koh peče, u šerpi zagrejte mleko sa 6 kašika šećera i vanilom.
Kad mleko provri, sklonite ga sa ringle.
Kada izvadite koh iz rerne, odmah ga vrućeg prelijte vrućim mlekom — ravnomerno, da svaka pora upije slatku tečnost. Koh će na trenutak „popiti“ mleko i postati mekan i sočan.
Ostavite koh da se potpuno ohladi i da upije svu tečnost.
Najlepši je kad odstoji nekoliko sati u frižideru — tada se ukusi sjedine, a tekstura postane savršeno sočna.
Po želji, pospite malo rendane kore limuna, kokosovog brašna ili prelijte karamel-sosom za poseban šarm.
Prijatno!
BONUS VIDEO:
