Pre nego što uzmete još jedno parče, proverite koliko dugo isečena lubenica sme da se čuva.
Ko je još otvorio frižider, video pola lubenice i pomislio: „Ma dobra je ona još“? I tako prođe dan, pa još jedan, a lubenica čeka svoj red. Problem je što isečena lubenica ne može da traje kao cela, čak i kada na prvi pogled deluje sasvim normalno.
Čim presečete koru, sočna unutrašnjost dolazi u kontakt sa vazduhom, nožem i površinama na kojima je sečete. Zato je važno da znate koliko dugo sme da stoji i kada više nije vredna rizika.
Isečena lubenica u frižideru može samo nekoliko dana
Najbolje je da isečenu lubenicu pojedete u roku od dva dana ako je sve vreme bila pravilno čuvana u frižideru, na temperaturi od oko 2 do 5 stepeni.
Posle toga ne znači da će se svakom komadu nešto dogoditi tačno u ponoć drugog dana, ali kvalitet počinje da pada, a rizik od kvarenja raste. Zato nije dobra ideja da se vodite samo time što „lepo izgleda“.
Lubenica može spolja da deluje sasvim pristojno, a da više nije za jelo.
Ne ostavljajte lubenicu satima na stolu
Ovo je još važnije tokom leta.
Ako ste izneli lubenicu na sto za ručak, roštilj ili druženje u dvorištu, nemojte je posle pola dana samo vratiti u frižider i računati da je sve rešeno. Vrućina ne ide u prilog isečenom voću.
Čim završite sa jelom, ostatak sklonite na hladno. Posebno nemojte ostavljati činiju sa isečenom lubenicom satima na suncu ili u toploj prostoriji.
Ako je dugo stajala na velikoj vrućini, bolje je ne rizikovati.
Kako da lubenica što duže ostane dobra
Nije dovoljno samo ubaciti je u frižider. Bitno je i kako ćete je spakovati:
- Polovinu lubenice prekrijte folijom ili stavite u veliku posudu sa poklopcem.
- Kriške i kockice prebacite u čistu posudu koja se dobro zatvara.
- Nemojte je držati otvorenu pored hrane jakog mirisa.
- U frižider je stavite što pre nakon sečenja.
- Koristite čist nož i čistu dasku.
- Pre sečenja operite koru lubenice pod mlazom vode.
Ovo poslednje mnogi preskoče, a zapravo je važno. Nož prolazi preko kore i zatim kroz meso, pa prljavština sa spoljne strane može da završi tamo gde je najmanje želite.
Kako da znate da je vreme za kantu
Nemojte čekati da lubenica promeni boju do neprepoznatljivosti.
Ako je postala sluzava, gnjecava, ima čudan ili kiselkast miris, ukus koji nije kao inače ili izgleda sumnjivo – bacite je.
I nemojte raditi ono čuveno: „Ovaj deo je dobar, samo ću ovaj pokvareni da sklonim.“ Ako je cela posuda već sumnjiva, nije vredno čuvanja nekoliko zalogaja.
A šta ako znate da je nećete pojesti na vreme?
Ako ste kupili ogromnu lubenicu i već sada znate da pola neće nestati za dva dana, nemojte čekati poslednji trenutak.
Od ostatka možete napraviti hladan smuti, domaći sladoled ili drugi letnji desert. Tako ćete iskoristiti voće dok je još lepo, slatko i sočno, umesto da ga nekoliko dana kasnije gledate kako propada u frižideru.
I zapamtite najjednostavnije pravilo: isečena lubenica nije za beskonačno čuvanje. Stavite je odmah u frižider i pojedite u naredna dva dana.
Jer nema ništa tužnije od savršeno hladne lubenice usred leta – osim one koju ste otvorili prekasno.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
