Sveti Vrači su slava koja se obeležava u brojnim domovima u Srbiji.
Porodice koje ih slave kao svoju krsnu slavu pripremaju slavsku trpezu, a nezaobilazan deo običaja je slavski kolač, koji se mesi od pšeničnog brašna, kvasca i vode, ukrašava pletenicama i simbolima od testa.
Iako ove godine ne pada u vreme Božićnog posta, kolač možete pripremiti bez mleka i jaja.
Sastojci
- 1 kg belog brašna
- 500 ml mlake vode
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 80 ml ulja
Za ukrase:
- 150 g brašna
- oko 70 ml vode
- 1 kašičica soli
Priprema
Aktivirajte kvasac
U 100 ml mlake vode razmutite kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite desetak minuta da se aktivira.
Zamesite testo
U veću posudu stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac, ostatak vode i ulje. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo.
Odmaranje
Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
Oblikujte kolač
Odvojite deo testa za ukrašavanje, a ostatak oblikujte u okruglu pogaču. Stavite je u podmazanu tepsiju ili šerpu. Od odvojenog testa napravite pletenicu i postavite je oko ivice.
Napravite ukrase
Za ukrase umesite čvrsto testo od brašna, vode i soli. Napravite krst, klasove, ptice ili grozdove i rasporedite ih po kolaču.
Pecite
Ostavite kolač još 20–30 minuta da naraste, pa ga pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45–55 minuta. Po potrebi ga prekrijte papirom za pečenje da ne potamni previše. Pečen kolač izvadite iz tepsije i ostavite da se ohladi pod čistom krpom.
(Stvar ukusa)
