Ova egipatska pita je jedan od onih starinskih recepata koji se pamte po mekom testu i nežnom vanila kremu.
Savršena je za porodična okupljanja i svečane prilike, jer je sočna, slatka i veoma dekorativna.
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka
- 1 kašika šećera
- prstohvat vanilina ili 1 kesica vanilin šećera
- 4 g suvog kvasca (ili 12 g svežeg)
- 1/2 kašičice soli
- 1 jaje
- 120 g omekšalog putera
Za krem:
- 250 ml mleka
- 1 jaje
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika kukuruznog skroba
- prstohvat soli
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika biljnog ulja
Priprema:
1. Korak: Priprema testa
U mlakom mleku rastvorite kvasac sa šećerom i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Dodajte brašno, so, jaje, vanilin šećer i omekšali puter, pa zamesite meko i glatko testo. Ostavite da naraste oko 1 sat.
2. Korak: Vanila krem
Za krem pomešajte jaje, šećer, vanilin šećer, skrob i mleko, pa kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladite.
Naraslo testo razvucite i rasporedite u pleh. Preko testa nanesite ohlađen krem. Po želji možete napraviti rešetku od testa ili ostaviti otvoreno. Premažite žumancetom pomešanim sa uljem.
3. Korak: Pečenje pite
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
