Грисини су један од најпознатијих италијанских специјалитета и представљају танке, хрскаве штапиће од теста који се служе као предјело, ужина или додатак различитим сиревима и намазима.
Њихова једноставност и препознатљива хрскавост освојили су љубитеље пецива широм света, а добра вест је да их можете веома лако припремити и код куће.
Састојци:
- 380 г хлебног брашна
- 1 кашичица инстант сувог квасца
- 200 мл млаке воде + 1 кашика воде
- 60 мл маслиновог уља
- 30 г отопљеног путера
- 1 и ¼ кашичице соли
- маслиново уље, вода или отопљени путер за премазивање
- сусам или рендани пармезан за посипање
Припрема:
1. корак: Мешење теста
У већој посуди помешајте брашно, суви квасац, млаку воду, маслиново уље, отопљени путер и со. Месите неколико минута док не добијете глатко и еластично тесто.
2. корак: Одмарање
Покријте посуду кухињском крпом или провидном фолијом и оставите тесто да нараста око један сат, односно док не удвостручи волумен.
3. корак: Обликовање
Рерну загрејте на 190 степени, а два плеха обложите папиром за печење. Надошло тесто поделите на 24 једнака дела. Сваки комад обликујте у танке ваљке дужине око 25 центиметара. Поређајте грисине на припремљене плехове, остављајући мало размака између њих јер ће током печења благо нарасти.
4. корак: Печење
По жељи их премажите маслиновим уљем, водом или отопљеним путером, а затим поспите сусамом или ренданим пармезаном. Пеците их 20 до 25 минута, док не добију златну боју и постану потпуно хрскави.
5. корак: Хлађење
Извадите их из рерне и оставите да се потпуно охладе на решетки. Чувајте их у добро затвореној посуди како би задржали хрскавост.
За аутентичан италијански доживљај, грисине послужите уз пршуту, маслине, кремасти сир, домаћи песто или омиљени умак. Савршени су и као грицкалица уз чашу вина.
БОНУС ВИДЕО
