Испробајте ове укусне и сочне јапанске палачинке и брзо ћете заборавити све остале варијанте.
Јапанске палачинке су посебан тип дебљих, изузетно меканих и ваздушастих палачинки које изгледом подсећају на комбинацију суфлеа и традиционалних палачинки.
Њихова структура је толико лагана да делује као да се топе у устима, а боја је предивно златно-жута када се праве од свежих, по могућству домаћих јаја, преноси данас.рс.
Ова посластица је често мање слатка од класичних америчких палачинки, па се може јести не само као десерт, већ и као укусни доручак или ужина. Послужују се обично посуте прах шећером и уз додатак омиљеног воћа, а посебно су популарне када се припремају за посебне прилике или викенд дружења код куће.
Јапанске палачинке - састојци:
1 жуманце
1 кашика шећера
1 кашика млека
3 кашике брашна
¼ кашичице прашка за пециво
2 беланцета
⅛ кашичице винског среша (ако га немате, додајте исто толико прашка за пециво)
1 кашика + 1½ кашичица шећера
Јапанске палачинке - припрема:
Мутити жуманце и шећер док не постану пенасти и бледи, затим умешати млеко и просејано брашно помешано са прашком за пециво, пазећи да не остану грудвице.
Посебно умутити беланца са винским каменом у чврст снег, постепено додајући шећер да смеса постане сјајна, али не превише мутити.
Додати четвртину беланаца у смесу са жуманцетом и нежно мешати у једном смеру да се ваздух не испусти. Наставити са преосталим беланцима док се комплетна смеса не сједини у глатку и пенасту масу.
Загрејати добро тигањ са танким слојем уља, али без вишка масноће како палачинке не би лепиле.
На средњу ватру ставити велику кашику смесе у тигањ, смањити температуру, поклопити и пећи 4–5 минута.
Додати још смесе на врх сваке палачинке пре окретања, па их пећи још 5–6 минута са друге стране.
Послужити вруће, посуто прах шећером и уз омиљено воће.
Ове јапанске палачинке су прави пример како се са једноставним састојцима добија текстура која је готово магична — мекана, пухасте и лагане као облак. Идеалан су избор када се жели мало другачији, али неодољив слатки оброк.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
