Старински рецепт који се на нашим просторима припрема генерацијама – неколико основних састојака претвара се у сочан, мирисан и заситан ручак којем је тешко одолети.
Сатараш, познат и као бећар паприкаш, једно је од оних јела која нас враћају у детињство. Једноставан, јефтин и препун укуса, деценијама се припрема у домаћинствима широм наших крајева. А када му се пред крај додају јаја, добија још кремастију текстуру и постаје прави, комплетан оброк.
Ово је рецепт за сочан сатараш са много сафта, који се може јести кашиком, али и уз само неколико кришки свежег хлеба. Управо зато не чуди што се овакав ручак у многим кућама спремао и по неколико пута недељно.
Састојци:
- 2 велике главице црног лука
- 6–7 крупних, меснатих младих паприка
- 1 велики или 2 мања парадајза
- уље
- 2–3 јаја, а може и 4–5 по жељи
- суви зачин по укусу
Припрема:
Црни лук ситно исецкајте, па га ставите у шерпу са мало уља и пржите на умереној ватри док не постане стакласт и мекан.
Паприке оперите, очистите од петељки и семенки и исеците на крупније комаде. Додајте их луку и пржите на нешто јачој ватри. Младе паприке садрже доста воде, па је важно да се лепо пропрже како би омекшале и добиле пунији укус.
Када паприка омекша и вишак течности почне да испарава, додајте огуљен парадајз исечен на коцкице. Зачините сувим зачином по укусу, па све заједно лагано динстајте док поврће потпуно не омекша, а сатараш не постане сочан и пун укуса.
На самом крају умутите јаја у посебној посуди и сипајте их преко сатараша. Лагано мешајте на ватри док се јаја не стегну и лепо не повежу са поврћем и сафтом.
Сатараш послужите док је топао, уз свеж домаћи хлеб. Одлично се слаже и са кромпир-пиреом, печењем или пилећим батацима.
Једноставан, мирисан и заситан – баш онакав какав се некада спремао без много састојака, али са много љубави.
Пријатно!
(Бакина кухиња)
БОНУС ВИДЕО:
