Витамин Б12 има важну улогу у стварању црвених крвних зрнаца, синтези ДНК и нормалном раду нервног система, а учествује и у процесима којима тело хранљиве материје претвара у енергију.
Његов недостатак може настајати постепено, па се први знаци често приписују стресу, умору или ужурбаном начину живота. Умор, слабост, проблеми са концентрацијом, трњење или утрнулост могу бити неки од симптома мањка витамина Б12, али сами по себи нису довољни да потврде недостатак.
Где се налази највише витамина Б12?
Витамин Б12 природно се углавном налази у намирницама животињског порекла, па је посебно важно обратити пажњу на његов унос код особа које избегавају месо и друге производе животињског порекла.
Говеђа џигерица
Говеђа џигерица спада међу најбогатије природне изворе витамина Б12. Поред овог витамина, садржи и гвожђе, бакар и витамин А.
Ипак, џигерицу не треба јести свакодневно, посебно због високог садржаја витамина А. Довољно је да буде повремени део разноврсне исхране.
Јаја
Јаја су практична и доступна намирница која садржи витамин Б12, нарочито у жуманцету. Осим тога, обезбеђују протеине, холин и низ других важних хранљивих материја.
Због своје једноставне припреме, могу бити добар избор за доручак или лагани оброк.
Тврди сиреви
Швајцарски сир, гауда, пармезан и друге врсте сирева могу допринети уносу витамина Б12, а истовремено су извор протеина и калцијума.
Ипак, будући да поједине врсте сира садрже доста соли и засићених масти, најбоље их је конзумирати у умереним количинама.
Лосос и масна риба
Лосос, сардина, скуша и друге масне рибе садрже витамин Б12, али и омега-3 масне киселине и, у зависности од врсте и начина узгоја, витамин Д.
Редовно укључивање рибе у исхрану може бити део здравог начина исхране и допринети уносу више важних нутријената.
Ко је посебно изложен мањку Б12?
Ризик од недостатка витамина Б12 већи је код особа које се хране вегански или веома рестриктивно, јер се Б12 природно налази готово искључиво у намирницама животињског порекла.
Већи ризик могу имати и старије особе, као и људи који имају проблеме са апсорпцијом овог витамина или користе одређене лекове који могу утицати на његову апсорпцију.
Због тога се код вегана често препоручују намирнице обогаћене витамином Б12, попут одређених биљних напитака и нутритивног квасца, или суплементи, у складу са саветом лекара или нутриционисте.
Зашто се недостатак често не примети одмах?
Организам може да складишти витамин Б12 у јетри, због чега се његово исцрпљивање не мора догодити брзо. Недостатак може настајати месецима или чак годинама, нарочито када је унос дугорочно недовољан или је апсорпција ослабљена.
Због тога није добро ослањати се само на симптоме.
Ако постоји сумња на недостатак, најпоузданије је урадити одговарајуће лабораторијске анализе и са лекаром проценити резултате.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО
